C'est parti !

1. Plus on est de fous...

   Beaucoup de découpes et de petites étapes dans cette recette, à plusieurs vous irez plus vite !

2. GINGER TIME !

   Utilisez une petite cuillère pour éplucher plus facilement le gingembre.

3. 1

   ATELIER DÉCOUPE

   Préparez les ingrédients suivants et mettez-les de côté dans des bols séparément au fur et à mesure.
   Épluchez les carottes et coupez-les en fin bâtonnets (vous pouvez également les râper avec une râpe à gros trous ou en faire des tagliatelles avec un économe). Rincez les courgettes et coupez-les en demi-rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur. Passez le poivron sous l'eau et coupez-le en petits morceaux ou en lamelles (en jetant les pépins et les parties blanches). Épluchez l'ail et le gingembre et coupez ou râpez-les finement (jetez les parties filandreuses). Coupez les côtes de porc en cubes de façon à en faire des bouchées.

4. 2

   ÇA CHAUFFE #1

   Faites chauffer une grande poêle (ou un wok) sur feu moyen/vif. Une fois chaude, déposez-y les graines de sésame et faites-les dorer 2 à 3 minutes. Mettez de coté pour la fin.
   Remettez le wok à chauffer avec un filet d'huile (neutre de préférence). Une fois bien chaude, déposez-y la moitié de l'ail, les bâtonnets de carottes, les courgettes et les poivrons. Faites-les revenir 2 à 3 min. sur feu vif puis versez un peu d'eau dans la poêle (10 cl pour 2 pers.). Remuez et attendez que l'eau soit évaporée. Versez alors à nouveau de l'eau (5 à 10 cl pour 2 pers., en fonction de l'avancement de la cuisson des légumes) et continuez la cuisson sur feu vif jusqu'à ce que toute l'eau soit évaporée, que les légumes soient cuits et commencent à accrocher à la poêle. Cette étape peut prendre une quizaine de minutes :)
   À la fin, assaisonnez légèrement en sel et en poivre. Remuez et mettez les légumes de côté. Gardez la poêle de côté pour la suite.

5. 3

   ÇA CHAUFFE #2

   Remettez la poêle à chauffer sur feu moyen/vif avec un filet d'huile neutre. Une fois chaude, déposez-y les cubes de porc et faites-les colorer de tous les côtés (5 min. environ). Ajoutez alors le reste d'ail et le gingembre râpé, remuez et faites revenir 2 minutes. Versez ensuite la moitié de la sauce soja, remuez et laissez cuire encore 2 minutes. Vérifiez que la viande est bien cuite (elle ne doit plus être rosée, au besoin prolongez un peu la cuisson) puis remettez les légumes à la poêle. Mélangez bien le tout.

6. 4

   ON Y EST !

   Servez le wok de porc parsemé des graines de sésame dorées et arrosez le tout du reste de sauce soja.
   A taaable !