Photo recette TARTE FINE AUX CHAMPIGNONS, NOIX ET CRÈME À L'ESTRAGON

TARTE FINE AUX CHAMPIGNONS, NOIX ET CRÈME À L'ESTRAGON

Une tarte fine express et gourmande garnie de champignons et de noix, sur une base de yaourt grec, moutarde à l'ancienne et estragon.

C'est parti !

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    Les prémices

    Sortez la plaque de votre four et préchauffez-le à 190° (th. 6/7).

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    La base

    Lavez, effeuillez et coupez finement l'estragon. Directement dans le pot, mélangez : le yaourt grec avec les 3/4 de la moutarde à l’ancienne (gardez le reste pour la salade), l’estragon (son goût est puissant, goûtez et ajustez!), gardez quelques feuilles pour la fin, l’ail, du sel et du poivre. Remuez bien, goûtez et ré-assaisonnez selon vos goûts.

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    C’est d'la tarte ! #1

    Sortez la pâte brisée du frigo. Déroulez-la sur la plaque froide (ou dans un moule à tarte) en gardant le papier de cuisson et piquez-la à l’aide d'une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle pendant la cuisson.
    Une fois le four chaud, enfournez-la pour la précuire environ 5 min. en surveillant (re-piquez-la en cours de route si elle gonfle trop). Dès que le fond de tarte est doré, sortez la plaque du four.

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    La garniture

    Pendant ce temps, coupez et jetez la base du pied des champignons. Frottez-les avec un papier absorbant humide pour les nettoyer (pas besoin de les éplucher !) puis coupez-les en fines lamelles (0,5 cm environ).

  5. 5
    C’est d'la tarte ! #2

    Avec un couteau, hachez grossièrement les noix. Etalez le mélange au yaourt grec sur la pâte précuite (en laissant un petit cm de bord libre). Répartissez par-dessus les champignons, la moitié des noix, un peu de sel et de poivre. Ré-enfournez la tarte 5 à 10 min. pour terminer la cuisson.

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    La verdure

    Pendant que la tarte finit de cuire, dans le fond d’un saladier mélangez le reste de la moutarde à l’ancienne avec du vinaigre balsamique (1 cs pour 2 pers.). Ajoutez ensuite de l’huile d’olive (2 cs pour 2 pers.), du sel et du poivre et remuez. Lavez et essorrez la salade. Ajoutez-la au saladier avec le reste des noix et mélangez. 

  7. 7
    A l’attaque !

    Une fois la tarte cuite, parsemez-la des feuilles d'estragon mise de côté et dégustez-la accompagnée de la salade aux noix. Bon app' !

Cette recette n'est pas à la carte en ce moment !
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Le saviez-vous ?
L'estragon, "drakontion" en grec ou "dracunculus" en latin, signifie "petit dragon". Cela lui vient de ses racines qui s'apparentent à des serpents... On lui accordait d'ailleurs des vertus contre les morsures d'animaux venimeux !

L'oeil nutrition

Cette recette est d'une très grande gourmandise (et c'est pour ça qu'elle est bonne !). Si vous avez envie d'un dessert privilégiez un fruit ou un yaourt nature. Et n'oubliez pas, l'équilibre alimentaire se fait sur une semaine ;)

Pour 1 tarte + une salade

Dans mon placard

  • Sel, poivre Vinaigre balsamique
  • Huile d'olive (Non fournie)
À table !
Env.35 minutes
dont 25 min de préparation

Mes ustensiles

  • Un four
  • Un saladier + une essoreuse à salade

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