C'est parti !

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   Les prémices

   Préchauffez le four à 210° (th.7) et sortez la plaque.

2. L'astuce Foodette pour les oignons - Pour ne pas être si ému(e) lorsque vous coupez vos oignons, déposez un torchon (ou une feuille d'essuie-tout) humidifié à côté de votre planche à découper. Les vapeurs d'oignons étant attirées par l'humidité, elles viendront directement sur le torchon et non dans vos yeux !

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   Les oignons bien compotés –

   Les oignons bien compotés – Épluchez les oignons et émincez-les en fines lamelles. Dans une poêle, faites fondre une bonne noix de beurre et faites-y revenir les oignons à feu vif avec une pincée de sel et un peu de sucre (1 cc pour 2 pers.) pendant 2-3 min., afin que les oignons colorent légèrement. Puis baissez le feu, ajoutez le thym et le laurier, couvrez et continuez à cuire à feu moyen-doux pendant environ 20 min. en mélangeant régulièrement. Les oignons doivent devenir très fondants et dorés. Si en cours de cuisson ils accrochent à la poêle, ajoutez-y un peu d'eau.

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   Les garnitures

   Pendant que les oignons cuisent, coupez les olives en 2 dans le sens de la longueur et retirez-en le noyau. Lavez, séchez et ciselez finement le cerfeuil. Ouvrez les sardines en deux dans le sens de la longueur et retirez l'arrête centrale. Mettez de côté.

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   La pâte à pizz' #1

   Déroulez la pâte à pizza sur la plaque du four en gardant le papier cuisson. Prenez une fourchette et piquez-la sur toute sa surface. Étalez-y une couche fine de crème d'anchois en gardant 1 cm de bord libre et enfournez jusqu'à ce qu'elle soit juste cuite et dorée (6-7 min. environ). \n

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   La salade et sa vinaigrette –

   La salade et sa vinaigrette – Pendant que la pâte cuit, lavez la salade et essorez-la. Dans un saladier, mélangez de la moutarde (1 cc pour 2 pers.) avec du vinaigre (1 cs pour 2 pers.), de l’*huile de votre choix (2 cs pour 2 pers.), du sel et du poivre. Ajoutez la salade et mélangez bien.

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   La pâte à pizz' #2 –

   La pâte à pizz' #2 – Quand la pâte est juste cuite et dorée, sortez-la du four. Retirez le thym et le laurier de la compotée d'oignons et répartissez-la sur la pâte. Disposez alors les filets de sardine et les moitiés d'olive sur les oignons, comme sur la photo. Enfournez à nouveau pour 3-4 min., le temps d'à peine cuire les sardines.\n

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   À taaaable!

   Sortez la pissaladière du four et parsemez-la du cerfeuil ciselé. Découpez-la en plusieurs parts et accompagnez-la de votre salade de saison. Fermez les yeux, vous entendez chanter les cigales ?