C'est parti !

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   À la soupe !

   Faites chauffer une casserole de taille moyenne à feu doux avec un peu d'huile d'olive. Épluchez et coupez l'ail et l'oignon en morceaux puis déposez-les dans la casserole et faites-les revenir le temps de préparer la suite. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux (plus ils seront petits, plus vite ils cuiront !), ajoutez-les dans la casserole et remuez bien. Ajoutez de l'eau (75 cl environ pour 2 pers.), le sachet de bouillon, le thym, le laurier, du sel, du poivre, couvrez puis faites cuire à feu moyen.

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   Les radis pas radins #1

   Oui oui, tout se mange dans le radis, même les fanes (les feuilles vertes), vous allez voir c'est délicieux ;) Coupez les fanes et lavez-les dans une grande quantité d'eau froide en les brassant pour bien enlever la terre. Transvasez-les dans la casserole avec les pommes de terre et laissez cuire 10 min. toujours à feu moyen et à couvert (gardez l'eau froide pour y laver les radis).

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   Les radis pas radins #2

   Lavez les radis et ôtez les tiges vertes restantes. Coupez la moitié d'entre eux en fines lamelles dans la longueur, ils vous serviront à garnir les tartines. L'autre moitié vous servira soit à réaliser l'option "radis glacés" un peu plus bas, soit à les croquer avec un peu de beurre et de sel pour l'apéro, en attendant que la soupe soit cuite ;).\n

4. En option pour les gourmands : des radis bien glacés - Dans une poêle, faites chauffer une belle noix de beurre avec de l'eau (12 cl pour 2 pers., soit environ 8 cs), du sel, du poivre et du sucre (1 cc pour 2 pers.). Pendant que ce mélange chauffe, coupez la moitié restante des radis en deux dans la longueur s'ils sont très gros (sinon, vous pouvez les garder entiers). Quand le mélange bout, déposez-y les radis et mélangez pour bien les enrober. Laissez cuire à feu moyen/vif jusqu'à ce que les radis aient absorbé le liquide et qu'ils deviennent brillants et presque translucides (soit environ 5 min. en surveillant).

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   "Tofu ou quoi !?"

   Dans un bol, mélangez la moitié du tofu soyeux (l'autre moitié servira pour la soupe) avec la moutarde à l'ancienne, du sel, du poivre et mettez au frais.\n

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   Le grand mix

   Une fois les pommes de terre cuites, gardez de côté quelques louches d'eau de cuisson dans un bol et retirez le sachet de bouillon égoutté, le thym et le laurier. Mixez le reste (au blender ou au mixeur plongeant) avec la moitié restante du tofu soyeux jusqu'à obtention d'une texture lisse et épaisse. Goûtez puis ré-assaisonnez selon vos goûts. Si vous préférez une texture plus liquide, ajoutez-y un peu d'eau de cuisson mise de côté.

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   Ultimes détails

   Faites griller les tartines de pain et répartissez dessus le mélange frais à base de tofu soyeux avant d'y déposer des tranches de radis crus. Servez ces tartines avec la soupe et les radis glacés pour les plus gourmands ! Bon appétit !