Salade Parigote
La mythique salade parisienne façon foodette
C'est parti !
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1Les prémices
Mettez une petite casserole d'eau à chauffer, elle servira à cuire les oeufs.\n
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2La salade ondulée
Epluchez, lavez et essorez la salade. Découpez-la en lanières de 3 cm environ. \n
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3Les oeufs durs
Lorsque l'eau bout, plongez-y les oeufs pour une cuisson de 9 minutes.
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4Séance de découpage
Pendant que les oeufs cuisent, découpez le jambon en lamelles et le fromage en dés. Passez très rapidement vos champignons sous l'eau pour les nettoyer, puis essuyez-les et coupez la partie terreuse du pied. Coupez-les en fines lamelles. Passez le fenouil sous l'eau et coupez-le également en fines lamelles. Mettez tout de côté.
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5Les oeufs à nu
Une fois les oeufs cuits, videz l'eau de la casserole et passez-les sous l'eau froide pour les refroidir et commencez à en retirer la coquille (on dit "écaler" un oeuf). Coupez-les ensuite en quartiers.
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6La vinaigrette violette
Dans un bol, mélangez la moutarde violette avec du vinaigre (1 cs pour 2 pers.), du sel et du poivre. Ajoutez-y ensuite de l'huile d'olive ( 3 cs pour 2 pers.) et mélangez.
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7Les p'tits plus
Lavez, effeuillez et ciselez l'aneth. Concassez les noix en morceaux. Mettez de côté.
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8La salade au grand complet
Répartissez la salade dans les assiettes et garnissez-la de chaque ingrédient. Versez dessus la vinaigrette à la moutarde violette et dégustez. Bon app' :-) !
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Nombre d'assiettes
- 2 tranches de jambon blanc
- 80 g de beaufort
- 2 oeufs
- 1 fenouil
- 150 g de champignons de Paris
- 2 cc de moutarde violette
- 30 g de noix
- 1/5 brins d'aneth
- 1 salade de saison
- 4 tranches de jambon blanc
- 160 g de beaufort
- 4 oeufs
- 1 fenouil
- 300 g de champignons de Paris
- 4 cc de moutarde violette
- 60 g de noix
- 2/5 brins d'aneth
- 2 salades de saison
- 6 tranches de jambon blanc
- 240 g de beaufort
- 6 oeufs
- 3/2 fenouils
- 450 g de champignons de Paris
- 6 cc de moutarde violette
- 90 g de noix
- 3/5 brins d'aneth
- 3 salades de saison
- 8 tranches de jambon blanc
- 320 g de beaufort
- 8 oeufs
- 2 fenouils
- 600 g de champignons de Paris
- 8 cc de moutarde violette
- 120 g de noix
- 4/5 brins d'aneth
- 4 salades de saison
Dans mon placard
- Sel Poivre Huile d'olive Vinaigre
Mes ustensiles
- Une casserole
- Un bol