C'est parti !

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   Les prémices

   Faites bouillir une casserole d'eau salée avec un couvercle.

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   Les p'tits légumes verts

   Pendant que l'eau chauffe, coupez les pieds des asperges sur 3 cm et lavez-les. Avec une mandoline ou un bon couteau, coupez les asperges dans la longueur pour en faire de fines tagliatelles comme sur la photo. Coupez les queues des haricots verts et rincez-les.

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   A l'eau !

   Lorsque l'eau bout, plongez-y les asperges et les haricots verts. Comptez 2 minutes et retirez les asperges. Passez-les immédiatement sous l'eau froide (ou plongez-les dans un saladier d'eau froide) afin de stopper la cuisson et de les garder bien vertes. Comptez environ 5 minutes supplémentaires pour les haricots verts, goûtez-les (ils doivent rester croquants) puis refroidissez-les également sous l'eau froide. Gardez la casserole d'eau bouillante pour la suite.

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   Les p'tites céréales

   Dans la même casserole d'eau bouillante, versez le quinoa et le boulghour. Laissez cuire 10 minutes.

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   Les garnitures

   Concassez grossièrement les noisettes avec le fond d'un verre. Rincez les tomates cerises et les radis (coupez-les en rondelles s'ils sont gros). Lavez, séchez et ciselez le basilic. Retirez la croûte du Livarot et coupez-le en petits dés. Versez le tout dans un saladier, arrosez avec l'huile de noisette, du vinaigre (de Xérès de préférence - 1 cuill. à soupe pour 2 pers.), du sel et du poivre.

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   La touche finale

   Lorsque votre mélange quinoa et boulghour est cuit, égouttez-le et versez-le dans une grande assiette pour le refroidir. Ensuite, ajoutez-le au saladier avec les asperges et les haricots verts. Mélangez délicatement, servez dans des assiettes et... ENJOY !