C'est parti !

1. Orange mécanique - Si vous n'avez pas de presse-agrume, pour récupérer un maximum du jus de l'orange, posez-la à plat et faites-la rouler sous la paume de votre main en appuyant fort dessus ! Coupez-la ensuite en 2 et à l'aide d'une fourchette, transpercez-en la chair à plusieurs reprises. Il ne vous reste plus qu'à la presser !

2. 1

   Les oranges en 2 façons

   Pelez une des oranges (la plus grosse des 2 pour 2 pers.) en enlevant le plus possible de parties blanches et récupérez les suprêmes (la chair pelée à vif). Coupez-les ensuite en petits morceaux et mettez-les dans un saladier. Récupérez le jus de l'autre orange et mettez-le dans un bol.

3. ["3389","3391"]

4. 2

   Les légumes

   Lavez et essorez les pousses d'épinards. Épluchez les carottes et faites-en des tagliatelles à l'aide d'un économe (comme si vous les épluchiez en tournant la carotte - vous pouvez également, si vous préférez et pour aller un peu plus vite, les râper avec une râpe à gros trous). Ajoutez le tout au saladier.

5. Ginger time ! - Utilisez une petite cuillère à la place d'un économe pour éplucher plus facilement le gingembre.

6. Shichi-quoi !? - Le Shichimi Togarashi, aussi appelé 7 épices, est un mélange d'épices traditionnel japonais composé, entre autres, de zeste d'orange amer, de sésame noir, d'algues Wakame, de baie de Sansho et de piment fort... Il est donc piquant ! Dosez-le selon la sensibilité de vos papilles : mettez-en d'abord un peu et ajoutez-en à la vinaigrette ou parsemez-en votre plat en le mangeant.

7. 3

   La vinaigrette

   Épluchez le gingembre et râpez-le finement. Ajoutez-le au bol avec le jus de l'orange et ajoutez-y également la sauce soja, le vinaigre de riz et un peu du mélange d'épices "Shichimi Togarashi" (à doser selon vos goûts). Mélangez le tout, goûtez et ré-assaisonnez selon vos goûts (en sel et poivre).

8. 4

   Le tofu grillé

   Faites chauffer une poêle avec un filet d'huile (neutre de préférence). Coupez le tofu en cubes de 1 cm environ de façon à en faire des bouchées. Une fois l'huile chaude, déposez-y les cubes de tofu et faites-les dorer quelques minutes avec un peu de sel et de poivre.

9. 5

   On y est !

   Versez la vinaigrette dans le saladier et remuez. Une fois le tofu grillé, servez la salade et parsemez les assiettes des cubes de tofu grillés ou ajoutez-les directement dedans. N'oubliez pas également de parsemer les assiettes du reste du mélange d'épices japonaises.
   À taaable !