C'est parti !

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   Les prémices

   Mettez de l'eau à bouillir dans une grande casserole. Elle vous servira à cuire le riz et les saucisses.

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   ATELIER DÉCOUPE

   Épluchez et coupez finement l'oignon et l'ail (retirez le germe au centre). Épluchez et râpez finement le gingembre (jetez les parties filandreuses). Effeuillez le thym. Mettez de côté séparément.

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   À L'EAU !

   En parallèle, une fois l'eau dans la casserole bouillante, plongez-y les saucisses et le mélange de riz et faites cuire l'ensemble à petits bouillons 15 minutes.

4. Ça pique ! - Le piment de Cayenne est assez puissant et piquant... En fonction de la sensibilité de vos papilles et de celles de vos convives, mettez-en d'abord un peu (à peine la moitié), goûtez et rajoutez-en petit à petit. Nous, on conseille de tout mettre !

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   LE ROUGAIL

   Faites chauffer une poêle avec un filet d'huile d'olive. Une fois chaude, déposez-y l'oignon émincé, le thym effeuillé et faites revenir à feux doux/moyen pendant 5 minutes.
   Au bout de ce temps, ajoutez les tomates concassées, l'ail émincé, le gingembre râpé, le piment de Cayenne et du sel. Mélangez et faites revenir à feu doux et à couvert 15 min. environ.

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   Saucisses et riz, la suite

   Au bout des 15 min. de cuisson, goûtez le riz pour vérifier sa cuisson : il doit être encore légèrement croquant. Égouttez le tout, remettez le riz cuit dans la casserole avec une noix de beurre et couvrez pour le garder au chaud.
   Coupez les saucisses cuites en rondelles de 1 à 1,5 cm. Faites chauffer une 2ème poêle sur feu moyen/vif et une fois bien chaude, déposez-y les rondelles de saucisse. Faites-les griller 5 min. en les retournant de temps à autre.

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   Rougail saucisses

   Une fois les saucisses grillées, ajoutez-les à la sauce tomate et mélangez bien le tout. Goûtez et ré-assaisonnez selon vos goûts. Laissez mijoter encore quelques minutes à feu doux puis servez sans plus attendre ce rougail saucisses avec le trio de riz.
   À taaable !