C'est parti !

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   Le début

   Epluchez l'oignon et la gousse d'ail et coupez-les finement. Faites chauffer une grande poêle sur feu doux avec un filet d'huile d'olive, ajoutez l'ail et l'oignon ciselés et faites-les revenir 5 minutes.

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   Chorizo et Cie

   Pendant ce temps, retirez la peau du chorizo et coupez-en petits dés. Ajoutez-les à la poêle et faites-les revenir 2 à 3 minutes.
   Versez à nouveau un filet d'huile d'olive puis ajoutez le riz, le paprika en poudre et remuez pendant 1 minute.

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   La suite

   Ajoutez alors les tomates concassées, les poivrons marinés égouttés, le thym, les feuilles de laurier, du sel, du poivre et remuez bien. Versez de l'eau (25 cl pour 2 pers.), remuez à nouveau, couvrez et laissez cuire à feu doux 12 à 15 minutes.

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   La fin

   Au bout de ce temps, vérifiez la cuisson du riz : il doit être cuit mais encore un peu ferme. Au besoin, rajoutez un peu d'eau et prolongez la cuisson de quelques minutes. Retirez les brins de thym, le laurier (jetez-les), goûtez et ré-assaisonnez selon vos goûts.
   Servez le riz à l'espagnole au chorizo bien chaud !
   A taaable !