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Photo recette Quenelles gratinées à l'Emmental, béchamel au paprika fumé

Quenelles gratinées à l'Emmental, béchamel au paprika fumé

Un plat familial super bon et très rapide à réaliser avec des quenelles natures bio accompagnées d'une béchamel parfumée avec le fameux pimentón de la Vera (ou paprika fumé). Le tout à déposer sur un lit de pousses d'épinard et à dorer au four avec de l'Emmental râpé.

Cette recette est disponible à la commande !
Recevez tous les ingrédients en juste quantité et soigneusement sélectionnés pour la cuisiner chez vous !

C'est parti !

  1. 1
    Les prémices

    Préchauffez le four à 210° (th.7).

  2. 2
    Du vert !

    Épluchez, coupez finement la gousse d'ail et répartissez-la dans le fond d'un plat à gratin (ne le prenez pas trop petit car les quenelles gonflent à la cuisson !). Lavez, essorez les pousses d'épinard et déposez-les par-dessus l'ail émincé (cela fait du volume mais elles vont réduire à la cuisson, vous pouvez aussi les hacher rapidement avec un couteau pour qu'elles soient moins volumineuses).

  3. 3
    La béchamel voit rouge !

    Dans une casserole à feu moyen, faites fondre du beurre (30 g pour 2 pers.). Une fois fondu, versez-y la farine d’un coup. Mélangez bien avec un fouet pendant 1 à 2 min. pour former une sorte de pâte sans grumeau. Augmentez alors le feu sur moyen/vif et ajoutez très progressivement le lait tout en mélangeant en continu avec le fouet. Faites cuire toujours en remuant jusqu’à ce que la béchamel épaississe légèrement (5 à 10 min. environ) puis retirez du feu. Ajoutez alors le paprika fumé, du sel, du poivre et remuez. Goûtez et ré-assaisonnez au besoin.

  4. 4
    Au four !

    Disposez les quenelles, en les espaçant un peu, par-dessus les pousses d'épinards. Recouvrez-les avec la béchamel au paprika puis parsemez de l'Emmental râpé. Enfournez pour 25 à 30 min. à 210° (th.7) jusqu'à ce que les quenelles aient doublé de volume et qu'elles soient bien gratinées (terminez au besoin par quelques minutes sous le grill du four).

  5. 5
    TIME TO RELAX !

    Profitez du temps de cuisson des quenelles pour faire ce que bon vous semble !

  6. 6
    On y est !

    Une fois les quenelles gratinées, passez vite...
    À taaable !

Cette recette est disponible à la commande !
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Le saviez-vous ?
Le paprika fumé, aussi appelé pimentón de la Vera, est une des bases de la cuisine espagnole (c'est notamment l'ingrédient phare du chorizo !). Il est obtenu à partir de piments doux séchés puis fumés au bois de chêne pendant 2 semaines.

Nombre d'assiettes

  • 320 g de quenelle nature
  • 50 g d'emmental râpé
  • 100 g de pousses d'épinard
  • 50 cl de lait
  • 30 g de farine
  • 1 cc de paprika fumé
  • 1 gousse d'ail

Dans mon placard

  • Sel, poivre
  • Beurre (30 g)
À table !
Env. 45 minutes
dont 10 min de préparation

Mes ustensiles

  • Un four, un plat à gratin
  • Une casserole, un fouet
  • Une essoreuse à salade

Ma cave

Optez pour un Côtes-du-Rhône un peu corsé (plutôt de la partie méridionale du vignoble, plus ensoleillée) pour accompagner ce plat au p'tit goût fumé.

Partagez vos photos #foodette #mercifoodette