Potée franc-comtoise

Un grand classique régional, rapide et efficace, avec des légumes de saison et de la saucisse fumée.

Potée franc-comtoise

Mon panier - 2 pers.

  • Saucisse fumée
  • Pomme de terre
  • Chou vert frisé
  • Carotte
  • Poireau
  • Navet
  • Oignon
  • Clou de girofle
  • Thym
  • Feuille de laurier
  • Ail
  • Voir les quantités

Mon placard

  • Sel, poivre
  • Beurre

À table !

à table
Env. 40 minutes

Mes ustensiles

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  • Une grande casserole (ou un faitout)

Ma cave

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Dégustez ce plat avec des vins rouges de la même région, par exemple, un vin de Pays de Franche-Comté ou un Côtes du Jura.

On attaque ?

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    Astuce gain de temps - Faites bouillir de l'eau (environ 1 L pour 2 pers., l'équivalent d'une bouilloire remplie), elle servira à cuire la potée plus vite.

  • 3 min :

    La potée #1 - Faites chauffer une grande casserole (ou un faitout) sur feu doux avec une noix de beurre. Épluchez l'oignon, coupez-le en quartiers, plantez-y les clous de girofle et ajoutez-les à la casserole. Avec la paume de votre main, écrasez légèrement sur votre plan de travail la gousse d’ail entière avec sa peau. Ajoutez-la à la casserole avec le thym et le laurier. Faites revenir le temps de préparer les légumes.

  • 10 min :

    "Vous n'en navet pas marre ?" - Coupez les extrémités du poireau (racines et partie vert foncé) et retirez la première peau si elle est abîmée. Passez-le sous l’eau afin de bien enlever toute la terre, égouttez-le et coupez-le en fines rondelles. Passez également le chou sous l'eau et coupez-le en tronçons. Épluchez les autres légumes (carottes, pommes de terre, navets) puis coupez-les en petits morceaux : plus ils seront petits, plus vite ils cuiront !

  • 2 min :

    La potée #2 - Une fois les légumes coupés, ajoutez-les à la casserole avec les saucisses. Recouvrez avec de l'eau chaude à hauteur des légumes (les saucisses doivent être au moins en partie dans l'eau). Salez, poivrez et remuez. Portez à ébullition puis laissez cuire à petits bouillons pendant au moins 20 min. sur feu moyen en remuant de temps à autre.

  • :

    La potée suite et fin - Une fois les légumes cuits (ils doivent être tendres), goûtez la potée et ré-assaissonez selon vos goûts. Il ne vous reste plus qu'à la servir, débarrassée de l'ail, du thym, du laurier et des clous de girofle. Bon appétit !

Cette recette vous plait ? Mais, entre nous, vous savez qu’il y a de grandes chances que vous ne la fassiez pas, non ? Les ingrédients manquants, les légumes pas frais au fond du frigo... bref la motivation qui flanche. Bonne nouvelle, vous n’êtes pas sur un simple site de recettes. Vous êtes chez Foodette, la solution pour enfin cuisiner sans prise de tête !

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Le saviez-vous ?

Le nom de "potée" vient du plat de cuisson - un pot en terre - dans lequel on la faisait cuire à l'origine ! Ce plat se décline selon les régions : potée berrichonne, bourguignonne, bretonne, auvergnate, limousine... la liste est longue !!!