C'est parti !

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   Les prémices

   Faites bouillir de l'eau (environ 1 L pour 2 pers.) à l'aide d'une casserole ou d'une bouilloire.

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   La potée #1

   Faites chauffer une grande casserole (ou un faitout) sur feu doux avec une noix de beurre. Épluchez l'oignon, coupez-le en quartiers, plantez-y les clous de girofle et déposez-les dans la casserole. Avec la paume de votre main, ou le plat de la lame d'un couteau, écrasez légèrement sur votre plan de travail la gousse d’ail entière avec sa peau. Ajoutez-la à la casserole avec le thym et le laurier. Remuez et faites revenir doucement le temps de préparer les légumes.

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   Atelier découpe

   Préparez les ingrédients suivants et ajoutez-les au fur et à mesure à la casserole. Jetez les premières feuilles du chou si elles sont abîmées, passez-le sous l’eau, retirez la partie dure au centre et coupez le reste en fines lamelles. Épluchez les autres légumes (carottes, pommes de terre et navets en enlevant la 1ère épaisseur de chair du navet pour diminuer l'amertume). Coupez-les ensuite en petits cubes ou fines rondelles : plus ils seront petits, plus vite ils cuiront !

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   La potée #2

   Une fois l'ensemble des légumes dans la casserole, remuez puis ajoutez les saucisses fumées. Recouvrez le tout avec de l'eau chaude à hauteur des légumes (environ 1 L pour 2 pers., les saucisses doivent être au moins en partie dans l'eau). Salez, poivrez bien et remuez à nouveau. Portez à ébullition puis laissez cuire pendant 25 à 30 min. sur feu moyen en remuant de temps à autre.

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   La potée suite et fin

   Une fois les légumes cuits (vérifiez : ils doivent être tendres), goûtez et ré-assaissonez le bouillon selon vos goûts. Débarrasez-le de l'ail, du thym, du laurier et des clous de girofle. Servez alors la potée avec son bouillon et les saucisses fumées.
   À taaable !