C'est parti !

1. C'est mon choix !

   Dans cette recette, on a choisi de rôtir les légumes au four mais vous pouvez tout aussi bien les faire griller dans une grande poêle su vous préférez !

2. 1

   Les prémices

   Préchauffez le four à 180° (th.6), sortez-en la plaque et recouvrez-la de papier sulfurisé (ou sortez un grand plat allant au four).

3. 2

   La marinade

   Passez le citron sous l'eau et séchez-le. À l’aide d’une râpe fine, prélevez-en le zeste (1/2 citron pour 2 pers.) et récupérez-en un peu de jus (1/4 pour 2 pers.). Mettez le tout dans une assiette creuse et ajoutez-y : les épices zaatar, du sel, du poivre, de l'huile d'olive (1 cs pour 2 pers.) et le poisson. Mélangez bien et laissez mariner le temps de préparer la suite.

4. 3

   Le légumes rôtis

   Rincez et coupez le chapeau du poivron. Coupez-le ensuite en 2 puis en fines lamelles (jetez les pépins et les parties blanches). Passez les courgettes sous l'eau et coupez-les en rondelles ou demi-rondelles. Épluchez l'ail (retirez le germe au centre) et coupez-le finement.
   Répartissez le tout sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé, arrosez d'un filet d'huile d'olive, et parsemez des graines de fenouil, de sel, de poivre et mélangez bien. Enfournez pour 25 min. de cuisson à 180° (th.6) jusqu'à ce que les légumes soient bien dorés (remuez à mi-cuisson).

5. 4

   TIME TO RELAX

   Vous avez 15 à 20 min. devant vous, profitez-en !

6. La cuisson du poisson

   Si le poisson a de la peau, cuisez-le avec, elle se retirera facilement après la cuisson. Et pour savoir si le poisson est cuit, écartez délicatement la chair à l’aide d’un couteau : elle doit être d’un beau blanc nacré, sinon, prolongez un peu la cuisson.

7. 5

   Le poisson snacké

   Quelques minutes avant que les légumes ne soient cuits, faites chauffer une poêle sur feu moyen. Une fois la poêle chaude, déposez-y le poisson et sa marinade et faites-le griller 3 à 4 min. de chaque côté.

8. 6

   On y est !

   Une fois l'ensemble prêt, servez le poisson au zaatar et les légumes rôtis en arrosant éventuellement le poisson d'un peu de jus de citron restant.
   À taaable !