C'est parti !

1. 1

   Chaud devant !

   Préchauffez très fort votre four (environ 250°/th.8) avec la plaque dedans.

2. 2

   La base parfumée

   Effeuillez et hachez finement la sarriette. Dans un bol, mélangez la Ricotta avec de l'huile d'olive (1 cs pour 1 pizza), la sarriette hachée, du sel et du poivre. Goûtez et ré-assaisonnez selon vos goûts. Égouttez la Mozzarella et déchirez-la en petits morceaux. Émiettez le Bleu d'Auvergne. Mettez de côté.

3. Option "four fatigué" 

   Si votre four est un peu faiblard, faites précuire la pâte à pizza : déroulez la pâte sur la plaque de votre four en gardant le papier de cuisson et piquez-la à l’aide d'une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle. Une fois le four bien chaud, enfournez-la pour la précuire environ 5 à 10 min. en surveillant (repiquez-la en cours de route si elle gonfle). Reprenez ensuite la recette et vous n'aurez plus qu'à la cuire quelques minutes !

4. 3

   Au four !

   Sortez la plaque chaude du four (attention à ne pas vous brûler !). Déroulez la pâte à pizza directement sur la plaque en laissant le papier de cuisson. Répartissez-y la Ricotta parfumée en laissant 1 à 2 cm de bord libre, les morceaux de Mozzarella, le Bleu d'Auvergne émiétté et terminez en saupoudrant du Grana Padano râpé et de poivre.
   Une fois votre four bien chaud (c'est très important !), enfournez la pizza et laissez-la cuire 10 à 15 min. environ (cela dépend de votre four) jusqu'à ce que la pâte soit bien cuite : elle doit alors se décoller facilement de la plaque à l'aide d'un ustensile (sinon, prolongez un peu la cuisson).

5. 4

   Un peu de verdure

   Pendant que la pizza cuit, lavez, essorez la salade. Déposez-la dans un saladier avec 2 cs d'huile d'olive, 1 cs de vinaigre balsamique, du sel, du poivre et mélangez.

6. 5

   On y est !

   Une fois cuite, sortez la pizza 4 fromages du four et accompagnez-la de la salade assaisonnée.
   À taaable !