C'est parti !

1. Prendre son temps...

   Cette recette nécessite des temps de refroidissement, prévoyez-la bien en amont de votre repas !

2. LE LAIT FIGÉ

   Le lait de coco a tendance à se figer avec le froid. Avant de l'ouvrir, secouez la brique de lait ou une fois ouverte, mélangez-la bien avant de vous en servir (le lait figé finira toujours par fondre avec la chaleur !).

3. 1

   ÇA CHAUFFE

   Dans une casserole, versez 40 cl de lait (gardez le reste de côté si la préparation épaissit de trop) avec le lait de coco et portez doucement à ébullition.
   Une fois atteinte, versez dedans le sucre, la verveine, les perles du Japon et remuez. Laissez cuire 15 min. environ à feu doux, en remuant régulièrement, jusqu'à ce que le mélange commence un peu à épaissir et que les perles deviennent translucides. Au besoin, ajoutez un peu de lait restant à la préparation pour la rendre moins épaisse (elle va continuer à épaissir en refroidissant par la suite).

4. 2

   LES VERRINES AU FRAIS

   Versez la préparation aux perles dans des verrines, laissez un peu tiédir puis mettez au frais pour 1h environ.

5. 3

   LES FRAISES AU CARRÉ

   Rincez et équeutez les fraises et coupez-les en petits cubes ou quartiers. Mettez de côté (vous pouvez également réaliser cette étape en amont et garder les fraises au frais).

6. 4

   ON Y EST ! 

   Une fois les perles du Japon coco/verveine prises et refroidies, répartissez dessus les fraises coupées et servez-les. C'est prêt ! Régalez-vous !