PASTASOTTO AUX AUBERGINES

NOUVEAU ! Cuisinez ce plat, à la façon d'un risotto, avec des petites pâtes "riso", parfumé aux épices "zaatar", à agrémenter d'aubergines poêlées et de Grana Padano (le cousin du Parmesan).

PASTASOTTO AUX AUBERGINES

NOUVEAU ! Cuisinez ce plat, à la façon d'un risotto, avec des petites pâtes "riso", parfumé aux épices "zaatar", à agrémenter d'aubergines poêlées et de Grana Padano (le cousin du Parmesan).

C'est parti !

1

MON P'TIT BOUILLON

Dans une petite casserole, faites chauffer de l'eau (75 cl environ pour 2 pers). Ajoutez-y le bouillon de légumes en poudre (5g pour 2 pers.), remuez et laissez infuser doucement avec un couvercle.
LE FIL ROUGE

Pour réussir votre pastasotto aussi bien qu’un risotto, une seule règle : ne le quittez pas des yeux pendant toute la cuisson (15 min. environ) ! Arrosez-le bien de bouillon et remuez, remuez, remuez... Il vous le rendra bien !
2

LE PASTASOTTO #1

Epluchez et coupez finement l'oignon. Faites chauffer une grande poêle sur feu doux avec de l'huile d'olive (1 cs pour 2 pers.). Une fois chaude, déposez-y l'oignon nouveau (blanc et vert) et faites-le revenir pendant 3 minutes. Déposez alors les pâtes riso dans la poêle et remuez pendant 1 à 2 min. environ jusqu'à ce qu’elles soient translucides. Versez la moitié du bouillon et laissez cuire à feu doux/moyen en remuant régulièrement.
3

LES AUBERGINES GRILLÉES

En parallèle, passez les aubergines sous l'eau et coupez-les en petits cubes. Faites chauffer une 2ème poêle sur feu moyen avec un filet d'huile d'olive. Une fois chaude, ajoutez-y les cubes d'aubergines, les épices "zaatar" (vous pouvez en garder un peu pour en parsemer à la fin), remuez et faites revenir le tout 5 minutes (les aubergines doivent être dorées mais encore un peu "al dente").
4

LE PASTASOTTO #2

Une fois la 1ère moitié du bouillon absorbée (6 min. environ), ajoutez 2 grosses louches du bouillon restant. Remuez à nouveau jusqu'à ce que tout le bouillon soit absorbé (6 min. environ).
Goûtez alors les pâtes : elles doivent être cuites mais encore légèrement "al dente" (si ce n'est pas le cas, ajoutez à nouveau un peu de bouillon et laissez cuire quelques min. supplémentaires).
5

ON Y EST !

Ajoutez au pastasotto : les aubergines grillées, une noix de beurre, la moitié du Grana Padano, du sel, du poivre. Remuez afin de bien répartir le fromage. Goûtez et ré-assaisonnez selon vos goûts. Éteignez le feu, couvrez la poêle et laissez reposer 2 à 3 min. avant de passer à table.
Servez le pastasotto aux aubergines parsemé du Grana restant (et du reste d'épices "zaatar").
A taaable !

Cette recette est disponible à la commande !
Recevez tous les ingrédients en juste quantité et soigneusement sélectionnés pour la cuisiner chez vous !

Je commande cette recette

Le saviez-vous ?

Selon l’endroit où vous vous trouvez, ces petites pâtes en forme de grain de riz s’appelleront : « Avoine », « Riso », « Risoni », « Puntalette » en Italie, « Kritharakia » en Grèce, « Orzo » dans les pays anglo-saxons ou encore « Langues d’oiseaux » dans les pays du Moyen Orient !

Nombre d'assiettes

160 g de pâtes "riso"
200 g d'aubergine
1 oignon nouveau
35 g de grana Padano râpé
5 g de bouillon de légumes
6,5 g de Épices zaatar

320 g de pâtes "riso"
400 g d'aubergine
2 oignons nouveau
70 g de grana Padano râpé
10 g de bouillon de légumes
13 g de Épices zaatar

480 g de pâtes "riso"
600 g d'aubergine
3 oignons nouveau
105 g de grana Padano râpé
15 g de bouillon de légumes
19,5 g de Épices zaatar

640 g de pâtes "riso"
800 g d'aubergine
4 oignons nouveau
140 g de grana Padano râpé
20 g de bouillon de légumes
26 g de Épices zaatar

Dans mon placard

Sel, poivre

À table !

Env.40 minutes

dont 21 min de préparation

Mes ustensiles

Deux poêles dont une grande
Une casserole
Un couvercle