C'est parti !

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   Les prémices

   Mettez de l’*eau à chauffer (40 cl pour 2 pers.).

2. One pot quoi? - "One pot pasta" ou « pâtes tout en un »... Le principe : tous les ingrédients cuisent ensemble dans le même contenant avec une quantité de liquide bien précise ! Choisissez donc une GRANDE casserole et remuez souvent pendant la cuisson. Cela permettra aux pâtes de cuire uniformément et aux autres ingrédients de ne pas accrocher au fond.\n

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   One pot #1 –

   One pot #1 – Rincez et coupez finement les oignons nouveaux. Mettez de côté en séparant le blanc et le vert (tout se mange !).
   Passez l’*aubergine sous l'eau et coupez-la en petits cubes.
   Dans une grande casserole (à bords hauts de préférence), versez un filet d’*huile d’olive, le blanc des oignons et les cubes d'aubergine. Faites revenir le tout à feu moyen pendant 5 min.

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   One pot #2 –

   One pot #2 – Dans la même casserole, ajoutez ensuite : les pâtes, les tomates concassées, l’*eau bouillante (40 cl pour 2 pers.), le sachet de bouillon, du sel et du poivre. Mélangez bien et portez à ébullition. Couvrez puis laissez cuire 13 min. à feu moyen en remuant de temps en temps (il doit toujours rester du liquide dans la casserole - s'il n'y en a plus rajouter un peu d'eau).

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   Pangritata épicée –

   Pangritata épicée – Pendant que les pâtes cuisent, faites chauffer une petite poêle sur feu moyen. Une fois chaude, versez-y de l’*huile d’olive (2 bonnes cs pour 2 pers.) puis la chapelure et les épices cajun. Remuez bien le tout : la chapelure doit s’imbiber d’huile. Faites revenir ce mélange jusqu’à ce que la chapelure dore et croustille. Mettez de côté.

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   On y est presque ! –

   On y est presque ! – Lavez, effeuillez puis coupez le basilic. Passez les tomates cerises sous l’eau. Coupez-les en deux et mettez-les de côté.
   Au bout des 13 min. de cuisson, goûtez les pâtes pour voir si la cuisson et l’assaisonnement sont à votre goût. Sortez la casserole du feu (éteignez-le), ajoutez-y le Parmesan râpé et remuez à nouveau. Couvrez et laissez reposer 1 min.

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   One pot, la fin !

   Il ne vous reste plus qu'à déguster ce « one pot pasta » en le parsemant généreusement de votre pangritata, des tomates cerises, du basilic et du vert des oignons nouveaux mis de côté. Bon appétit !