Minestrone di verdure invernale

(Re)découvrez cette soupe italienne traditionnelle dans sa version hivernale avec des pâtes "conchiglie rigate" de la Maison Fabre, des légumes bio, des tomates pelées et des haricots blanc bio aussi !

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Minestrone di verdure invernale

Mon panier

  • 80 g de pâtes "conchigliette rigate"
  • 400 g de tomates pelées
  • 250 g de carottes
  • 250 g de haricots blancs
  • 150 g de poireaux
  • 1 cc de sel au céleri
  • 1 gousse d'ail
  • 1/8 botte de thym

Mon placard

  • Sucre, sel, poivre
  • Huile d'olive

À table !

à table
Env. 35 minutes (dont 10 min de préparation)

Mes ustensiles

mes utensiles
  • Une petite casserole ou une bouilloire
  • Une passoire ou une essoreuse à salade
  • Une grande casserole

Ma cave

ma_cave
Avec ce minestrone, vous avez le choix : blanc, rosé ou rouge... tout va !

On attaque ?

  • :

    Les prémices - Faites chauffer de l'eau (75 cl pour 2 pers.) dans une casserole ou à l'aide d'une bouilloire.

  • 5 min. :

    On va pas vous faire poireauter ! - Coupez la racine blanche des poireaux (gardez la partie vert foncé) puis coupez-les en fines rondelles (comme sur les photos). Passez-les ensuite sous l’eau afin de bien enlever toute la terre (dans une passoire ou une essoreuse à salade) et égouttez-les rapidement. Épluchez l'ail (retirez le germe au centre) et coupez-le finement.
    Faites chauffer une grande casserole avec un filet d'huile d'olive. Une fois chaude, ajoutez-y le poireau et l'ail et faites-les revenir à feu doux le temps de préparer la suite.

  • :
    Poireau2
    Poireau4
  • 5 min. :

    Poil de carotte ! - Pendant ce temps, épluchez les carottes, coupez-les en petits morceaux et ajoutez-les à la casserole. Remuez et faites revenir encore 2-3 minutes.

  • 1 min. :

    Le minestrone prend forme - Effeuillez grossièrement le thym. Ajoutez ensuite à la casserole : de l'eau bouillante (75 cl pour 2 pers.), les tomates pelées et leur jus, la moitié du thym-citron et la moitié du sel de céleri, du poivre et un peu de sucre (1 cc pour 2 pers.). À l'aide d'une spatule, écrasez les tomates puis remuez bien le tout. Laissez cuire à feu moyen pendant 20 minutes.

  • :

    TIME TO RELAX ! - Vous avez 20 min. devant vous ! Profitez-en pour faire ce que bon vous semble !

  • 1 min. :

    Le minestrone suite et fin - Au bout de ce temps, ajoutez les pâtes à la casserole, remuez et laissez-les cuire 6 à 8 min. pour une cuisson al dente.
    Une fois que la cuisson des pâtes vous convient, égouttez les haricots blancs et ajoutez-les à la casserole avec le reste de thym. Mélangez délicatement. Goûtez et ré-assaisonnez au besoin et selon vos goûts avec le sel de céleri restant. Servez sans plus attendre. Buon appetito !

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Le saviez-vous ?

Le minestrone est une soupe de légumes traditionnelle italienne. Il peut se préparer avec toute sorte de légumes mais également avec de la viande ou du lard et est souvent accompagné de pesto, de Parmesan, voir même de pain de campagne.