C'est parti !

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   Les prémices

   Faites chauffer une casserole d'eau, elle servira à cuire les crozets. Préchauffez le four à 210° (th.7).

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   La poêlée de poireaux

   Écrasez la gousse d'ail entière avec la paume de votre main ou le plat de la lame d'un couteau (vous pouvez, si vous préférez, l'éplucher et la hacher finement). Effeuillez grossièrement le thym. Coupez les poireaux en fines rondelles. Passez-les ensuite sous l’eau afin de bien enlever toute la terre (dans une passoire ou une essoreuse à salade) et égouttez-les rapidement.
   Mettez une grande poêle à chauffer avec une noix de beurre. Une fois fondue, déposez-y la gousse d'ail écrasée, le thym effeuillé, les poireaux émincés et remuez. Faites revenir à feu doux et à couvert pendant 20 min., en remuant de temps en temps.

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   Les crozets à l'eau

   En parallèle, une fois que l'eau bout, versez les crozets dedans et faites-les cuire 15 minutes pour une cuisson "al dente".

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   TIME TO RELAX !

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   La réunion

   Une fois les crozets cuits, égouttez-les bien et ajoutez-les à la poêlée de poireaux avec un peu de crème fraîche (10 cl pour 2 pers.), du sel, du poivre et remuez.
   Transvasez le tout dans un plat à gratin. Coupez le Saint-Nectaire en tranches fines et répartissez-les sur le plat. Poivrez et enfournez à 210° (th.7) pendant 10 min. puis terminez en mode "grill" pour encore 5 min. en vérifiant que le fromage ne dore pas de trop.

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   On y est !

   Dégustez le gratin de crozets sans plus attendre...
   À taaable !