C'est parti !

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   Les prémices

   Préchauffez votre four à 180° (th.6).

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   Caramel express

   Beurrez un moule à manqué et saupoudrez-le du sucre vanillé et d'un peu de sucre (prélevez 1 cs du sucre fourni pour 2 pers.). Mettez le moule au four et laisser le sucre fondre pendant quelques minutes (5 min. environ), le temps qu'il devienne couleur caramel. Une fois fondu, retirez le moule du four.

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   Banana-na Banana-na...

   Pendant ce temps, pelez les bananes, coupez-les en tranches de 5 mm environ dans la longueur (si elles sont très longues, coupez-les d'abord en 2 au milieu). Recouvrez le fond du moule avec les tranches de bananes en les espaçant un peu. Coupez ce qu'il vous reste en morceaux et mettez de côté.

4. Option : des noix bien dorées - Pour plus de goût, vous pouvez torréfier les noix : coupez-les grossièrement avec vos mains, puis faites chauffer une poêle sur feu moyen/vif et versez-y les noix de pécan. Faites-les griller à sec (sans matière grasse) en remuant souvent pendant environ 3 min. 

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   La bonne pâte #1

   Passez le citron vert sous l’eau et séchez-le. A l’aide d’une râpe fine, prélevez-en le zeste et mettez-le de côté. Dans un bol, faites fondre doucement du beurre (125 g) au micro-ondes. Coupez grossièrement les noix de pécan (vous pouvez le faire directement en les écrasant dans le sachet !).
   Dans un saladier, fouettez les œufs et le reste du sucre. Ajoutez : le beurre fondu, la farine, la poudre à lever (la moitié du sachet), tout le zeste et un peu de jus du citron (1/4 pour 2 pers., plus si votre palais aime les choses acidulées), les noix concassées et le reste de bananes en morceaux. Mélangez bien.

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   La bonne pâte #2

   Versez la pâte dans le moule en recouvrant les tranches de bananes. Enfournez et faites cuire 20-25 min. environ jusqu'à ce que la lame d'un couteau plantée dedans en ressorte sèche (au besoin prolongez la cuisson de 5 minutes).

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   Et Tatin... !

   Laissez refroidir le gâteau quelques minutes, faites glisser un couteau à bout rond le long du moule puis démoulez-le en le retournant sur une assiette. Attendez que le gâteau tiédisse (il sera même meilleur le lendemain !) et régalez-vous !