C'est parti !

1. AIL, AIL, AIL !

   L'ail cru est assez puissant, dosez-le selon vos goûts.

2. 1

   LES PRÉPARATIFS

   Épluchez l'ail, retirez le germe au centre coupez-le en 2. Passez sous l'eau le poivron, les tomates et l'oignon nouveau (blanc et vert). Coupez le tout en morceaux en retirant les parties blanches et les pépins du poivron (avec un couteau à dent, c'est plus facile !). Mettez la moitié de l'ail et tous les morceaux de légumes dans le bol d'un blender.

3. 2

   LES PRÉPARATIFS, LA SUITE

   Pelez les mini-concombres (vous pouvez très bien garder la peau). Coupez-en la moitié en gros morceaux et ajoutez-les dans le blender. Coupez l'autre moitié des concombres en petits cubes et mettez-les de côté pour la fin.

4. POUR UNE SOUPE BIEN FRAÎCHE

   Pour rendre votre soupe bien froide sans devoir la laisser 1 heure au frigo, ajoutez-y 1 ou 2 glaçons lorsque vous la mixez !

5. 3

   LE GRAND MIX

   Ajoutez au blender : du vinaigre (de Xérès de préférence, 2 cs pour 2 pers.), de l'huile d'olive (3 cs pour 2 pers.), du sel et du poivre. Mixez le tout jusqu'à obtenir une soupe épaisse et plutôt lisse. Goûtez et ré-assaisonnez selon vos goûts.

6. 4

   LES CROÛTONS 

   Piquez l'ail restant avec une fourchette, puis frottez-le sur les tranches de pain et coupez-les ensuite en croûtons. Faites chauffer la poêle avec une noix de beurre, un filet d'huile d'olive et une fois fondue, déposez-y les croûtons. Faites-les dorer à feu moyen/vif en remuant régulièrement. Une fois dorés, retirez-les et mettez-les de côté.

7. 5

   LE FROMAGE 

   En parallèle, retirez la croûte du Manchego et à l'aide d'un économe, faites-en des copeaux (vous pouvez également le couper simplement en petits cubes).

8. 6

   ON Y EST ! 

   Dégustez le gaspacho en le parsemant des dés de concombre mis de côté, des croûtons, des copeaux de Manchego et arrosez le tout d'un filet d'huile d'olive.
   À taaable !