C'est parti !

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   Les prémices

   Préchauffez votre four à 180° (th.6). Déposez le poisson dans un petit plat allant au four, arrosez-le d'un filet d'huile d'olive, de sel, de poivre et une fois le four chaud, enfournez pour 10 min. de cuisson à 180° (th.6)(si le poisson a de la peau, cuisez-le avec, elle se retirera plus facilement après).

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   Légumes et Cie

   En parallèle, préparez les ingrédients suivants et mettez-les de côté séparément dans des bols ou saladiers.
   Passez le citron sous l'eau, séchez-le et à l'aide d'une râpe fine, prélevez-en le zeste (1/2 citron pour 2 pers.). Lavez et coupez finement l'oignon nouveau (blanc et vert). Épluchez les carottes et à l'aide d'une râpe à gros trous, râpez-les. Lavez et essorez la salade. Assaisonnez les carottes avec un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre et la salade de votre vinaigrette préférée.

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   La sauce au curry

   Dans une assiette creuse ou un petit saladier, déposez les petits-suisses et mélangez-les avec le zeste du citron, un peu de jus du citron (1 cs pour 2 pers., plus si vous aimez les sauces bien acidulées), le blanc de l'oignon nouveau, le curry en poudre, du sel et du poivre. Goûtez et ré-assaisonnez selon vos goûts.

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   La mixture au poisson

   Sortez le poisson cuit du four, effeuillez-le à l'aide d'une fourchette et ajoutez-le à la sauce au curry. Mélangez bien le tout.

5. Des pains moelleux

   Si vos pains avaient trop durci au frigo, faites-les ramollir en les passant quelques secondes au micro-ondes !

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   Le fish roll se forme

   Une fois tous les éléments prêts, à l'aide d'un couteau, entrouvrez les pains briochés sans les couper entièrement et faites-les dorer quelques minutes sous le grill de votre four ou au grille-pain.
   Garnissez-les du mélange poisson/sauce au curry et parsemez-les du vert de l'oignon mis de côté. Servez-les accompagnés de la salade et des carottes assaisonnées et du citron restant.
   À taaable !