C'est parti !

1. LA BONNE PâTE

   Laissez une des pâtes feuilletées au frigo ou placez-la au congélateur et laissez-la jusqu'au dernier moment, elle sera plus facile à manipuler !

2. 1

   LES PRéMICES

   Préchauffez le four à 180° (th.6) avec la plaque dedans.

3. 2

   ATELIER DéCOUPE

   Coupez chaque tranche de jambon en 4 morceaux (chez Foodette, on garde le gras de ce bon jambon !). Coupez et jetez la base du pied des champignons. Frottez-les avec un papier absorbant humide pour les nettoyer (pas besoin de les éplucher) puis coupez-les en fines lamelles. Râpez le Beaufort ou faites-en des petits copeaux. Mettez de côté séparément.

4. 3

   LA BéCHAMEL MAISON

   Dans une casserole à feu moyen, faites fondre 50 g de beurre. Une fois fondu, versez-y la farine d’un coup. Mélangez avec un fouet 1 à 2 min. pour former une sorte de pâte sans grumeau. Augmentez alors le feu sur moyen/vif et ajoutez petit à petit le lait tout en mélangeant en continu avec le fouet. Faites cuire toujours en remuant jusqu’à ce que la béchamel épaississe légèrement (5 à 10 min. environ) puis retirez du feu. Ajoutez alors la muscade en poudre, du sel, du poivre, le fromage râpé et mélangez (le fromage doit fondre dans la béchamel). Goûtez et ré-assaisonnez au besoin.

5. 4

   LE MONTAGE

   Déroulez la 1ère pâte feuilletée en laissant le papier dans un plat à tarte. Répartissez 1/3 du jambon sur la pâte puis la moitié des champignons et la moitié de la béchamel. Recommencez les étapes une fois et en terminant par le jambon restant.

6. ["3676","3677"]

7. 5

   AU FOUR !

   Dans un bol, mélangez le jaune de l’oeuf avec 2 cs d'eau (gardez le blanc pour une autre recette !). Sortez la 2ème pâte feuilletée du frigo (ou du congélateur) et recouvrez la tourte avec en veillant à ce que l'air s'échappe au maximum. Trempez votre index dans le mélange à l’œuf et refermez la tourte en scellant bien les bords avec vos doigts (ou en rentrant les bords de la 2ème pâte dans la 1ère).
   À l’aide d’un pinceau ou de vos doigts, badigeonnez le feuilleté du mélange à l’oeuf restant et tracez des lignes avec la pointe d’un couteau sur le dessus pour la déco. Enfournez pour 30 min. environ à 180° (th.6) jusqu'à ce que la pâte soit cuite et dorée. N'hésitez pas à prolonger la cuisson de 5 à 10 min. si le feuilleté ne vous paraît pas assez cuit.

8. 6

   UN PEU DE VERDURE

   Pendant que le feuilleté cuit, dans un saladier, préparez votre vinaigrette préférée (la nôtre ici c'est 1 cc de moutarde à l’ancienne avec 1 cs de vinaigre balsamique, 2 cs d’huile d'olive, sel et poivre). Lavez et essorez la salade. Mettez-la dans le saladier et attendez de passer à table avant de la mélanger.

9. 7

   ON Y EST !

   Une fois le feuilleté prêt, n’oubliez pas la salade assaisonnée et passez vite...
   À taaable !