C'est parti !

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   Les prémices

   Mettez une casserole d'eau salée à chauffer, elle servira à cuire le riz.

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   Le curry #1

   Épluchez l'oignon et l'ail (retirez le germe au centre), coupez et hachez-les finement. Mettez à chauffer doucement une grande poêle (ou sauteuse) avec un filet d'huile neutre. Une fois chaude, déposez-y le curry en poudre et remuez pendant 1 minute. Ajoutez ensuite l'ail et l'oignon émincés et faites-les revenir 5 min. environ à feu doux.

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   Le riz au bain

   Une fois l'eau bouillante, versez-y le riz et faites-le cuire 12 minutes.
   À la fin, vérifiez sa cuisson puis égouttez-le et couvrez pour le garder au chaud.

4. Le lait figé

   Le lait de coco a tendance à se figer avec le froid. Avant de l'ouvrir, secouez la brique de lait ou une fois ouverte, mélangez-la bien avant de vous en servir (le lait figé finira toujours par fondre avec la chaleur !).

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   Le curry #2

   Au bout des 5 min., ajoutez les tomates concassés à la poêle avec le lait de coco et les pois chiches et leur jus. Remuez et assaisonnez selon vos goûts (attention le jus des pois chiche contient déjà un peu de sel). Laissez mijoter à feu moyen 10 min. environ, jusqu'à ce que le curry épaississe un peu.

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   TIME TO RELAX

   Vous avez 10 min. devant vous, profitez-en !

7. 6

   On touche au but !

   Quelques minutes avant la fin de la cuisson, lavez et essorez rapidement les pousses d'épinard. Si elles sont grosses, hachez-les, sinon laissez-les telles quelles. Gardez-en une poignée pour la fin et ajoutez le reste à la poêle, remuez et laissez mijoter quelques minutes le temps que les pousses ramollissent.

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   On y est !

   Servez sans plus attendre le curry accompagné du riz parfumé et parsemez le tout des pousses mises de côté.
   À taaable !