Crumble tomates-basilic au Grana Padano

Les prémices – Préchauffez votre four à 180° (th.6) et sortez du beurre du frigo (salé de préférence) .

La vie en vert ! - Lavez et effeuillez le basilic. Mixez ou hachez finement les feuilles avec de l'huile d'olive (2 cs pour 2 pers.), du sel et du poivre jusqu'à obtenir un pesto un peu grossier (avec un mortier ça marche aussi !). Goûtez et ré-assaisonnez selon vos goûts.

Rouge comme une... - Passez les tomates sous l'eau et coupez-les en petits dés (avec un couteau à dents c'est plus facile !). Mettez-les dans un petit plat à gratin avec les graines de tournesol, du sucre (1 cs pour 2 pers.), du poivre et le pesto de basilic. Remuez bien le tout et mettez le plat de côté.

La pâte à crumble - Dans un saladier, mélangez du bout des doigts : la farine avec la chapelure, du beurre mou (50 g pour 2 pers.), le Grana Padano râpé et un peu de poivre. Malaxez jusqu’à obtenir une boule de pâte homogène à la texture un peu sableuse.
 Parsemez-en ensuite le plat avec les tomates et enfournez pour 20 à 25 min. à 180° (th.6) jusqu'à ce que le crumble soit doré (au besoin terminez par quelques minutes sous le grill du four).

La verdure - Pendant que le crumble cuit, nettoyez le saladier qui vous a servi pour la pâte puis préparez dedans votre vinaigrette préférée (la nôtre ici pour 2 pers. c'est 1 cs de vinaigre balsamique, 2 cs d'huile d'olive, sel, poivre). Lavez et essorez la salade. Ajoutez-la au saladier et remuez.

On y est ! - Une fois le crumble de tomates prêt, servez-le accompagné de la salade assaisonnée.
À taaable !