Crumble choco-poire-amande

Un crumble délicieusement gourmand à base de poudre d'amandes qui s'accorde à merveille avec des poires bio du Verger de la Planquette et du chocolat fondant ! (5-6 pers.)

Crumble choco-poire-amande

Un crumble délicieusement gourmand à base de poudre d'amandes qui s'accorde à merveille avec des poires bio du Verger de la Planquette et du chocolat fondant ! (5-6 pers.)

C'est parti !

1

LES PRéMICES

Préchauffez le four à 180° (th.6). Sortez du beurre (salé de préférence) du frigo.
2

LA MAIN à LA PâTE

Dans un saladier ou un grand bol, mélangez ensemble du bout des doigts : la farine, la poudre d'amandes, le sucre vergeoise, 50 g de beurre coupé en morceaux et une pincée de sel si vous avez utilisé du beurre doux. Continuez à mélanger entre vos mains jusqu'à obtenir un crumble proche de la consistance de celle du sable (et même de pouvoir faire une boule avec).
3

FENDEZ-VOUS LA POIRE !

Épluchez les poires, retirez-en le trognon et coupez-les en petits morceaux. Déposez le tout dans un petit plat allant au four. Répartissez-y le chocolat. Recouvrez avec la pâte à crumble et enfournez pour 25 à 30 min. de cuisson à 180° (th.6), jusqu'à ce que les fruits soient cuits et le crumble doré.
4

CHAUD DEVANT !

Une fois le crumble cuit, sortez-le du four. Vous pouvez aussi bien le déguster tiède que froid et il sera encore meilleur le lendemain ! Pour les plus gourmands, vous pouvez l'accompagner d'une glace vanille ou d'un peu de crème épaisse !
Régalez-vous !

Cette recette n'est pas à la carte en ce moment !
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Le saviez-vous ?

La vergeoise ou cassonade belge est un sucre issu d’un sirop cristallisé de betterave sucrière, recuit une fois dans sa version blonde et deux fois dans la version brune. Sa saveur caramélisée et parfumée en fait l’ingrédient phare des desserts du Nord et de Belgique comme les spéculoos !

Nombre d'assiettes

700 g de poire de saison
60 g de poudre d'amandes
60 g de farine
50 g de sucre vergeoise
40 g de chocolat noir

1400 g de poire de saison
120 g de poudre d'amandes
120 g de farine
100 g de sucre vergeoise
80 g de chocolat noir

2100 g de poire de saison
180 g de poudre d'amandes
180 g de farine
150 g de sucre vergeoise
120 g de chocolat noir

2800 g de poire de saison
240 g de poudre d'amandes
240 g de farine
200 g de sucre vergeoise
160 g de chocolat noir

Dans mon placard

Sel (en option)
beurre salé (non fourni)

À table !

Env.45 minutes

dont 15 min de préparation

Mes ustensiles

Un four, un plat allant au four
Un saladier ou un grand bol