C'est parti !

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   La vinaigrette

   Dans un grand saladier, mélangez la moutarde avec du sel et du poivre. Versez une bonne cuillère à soupe de vinaigre et l'huile de noix. Mélangez bien et attaquez la préparation de la salade.

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   Les carottes et la betterave

   Commencez par éplucher la betterave et râpez-la avec la grille la plus fine, mettez-la dans un saladier. Faites de même avec les carottes.

3. 3

   Le fenouil

   Lavez le fenouil et enlevez les tiges vertes. Coupez-le en deux dans le sens de la longueur, enlevez les trognons et posez les moitiés à plat sur la planche à découper. Ciselez le plus finement possible d'un bord à l'autre dans le sens des nervures. Ajoutez-le au saladier.

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   Les radis roses

   Lavez les radis et retirez la tige et la petite racine. Coupez-les en rondelles très fines et rajoutez-les dans le saladier.

5. 5

   L'herbe folle

   Lavez et ciselez très finement la ciboulette. Devinez quoi ? Il faut la rajouter dans le saladier, elle aussi.

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   Les petits bonus

   Concassez les noisettes à l'aide de votre couteau sur une planche à découper ou avec le fond d'un verre à eau en les écrasant. Rajoutez-les dans le saladier avec les pousses de salade. Mélangez le tout et servez dans des assiettes creuses.