C'est parti !

1. Les crevettes à nu ? - Décortiquez les crevettes (ou pas, c'est vous qui voyez et cela vous permet aussi de gagner du temps !). Mettez de côté.

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   La marinade

   Épluchez l'ail, retirez le germe au centre et coupez-le finement (si vous avez un presse-ail, utilisez-le). Passez l'oignon nouveau sous l'eau et coupez-le finement aussi (blanc et vert).
   Déposez le tout dans une assiette creuse et mélangez avec la sauce soja, le miel (au besoin, faites-le fondre avant d'ouvrir le pot sous de l'eau très chaude), le piment doux en flocons, de l'huile d'olive (1 cs pour 2 pers.) et du poivre. Ajoutez les crevettes, enrobez-les bien de la marinade et mettez de côté au frais.

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   La bonne graine

   Versez le boulgour dans un verre et repérez la hauteur à laquelle il arrive. Versez-le ensuite dans une casserole avec du sel (soyez généreux !) et deux fois son volume d’eau (servez-vous du verre pour mesurer). Portez à ébullition puis baissez le feu sur doux/moyen et laissez cuire à couvert 10 à 12 min. environ, jusqu’à ce que toute l’eau soit absorbée.

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   Le fenouil braisé

   Passez le fenouil sous l'eau, coupez la base et les branches (gardez quelques brins verts pour la fin) puis coupez-le en petits quartiers ou en lamelles. Faites chauffer une poêle avec un filet d'huile d'olive sur feu moyen. Une fois chaude, déposez-y les morceaux de fenouil et faites-les dorer jusqu'à ce qu'ils soient tendres (à peine 10 min.).

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   En parallèle

   • Une fois le boulgour cuit (égouttez-le au besoin), ajoutez à la casserole un filet d'huile d'olive, du poivre et remuez. Couvrez pour garder le boulgour au chaud.
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   Les crevettes sautées

   Lorsque le fenouil est cuit, mettez-le de côté et ajoutez à la place les crevettes et leur marinade. Faites sauter le tout 3 à 4 minutes en remuant de temps en temps.

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   On y est

   Une fois l'ensemble prêt, servez les crevettes miel/soja avec le fenouil braisé, le boulgour et parsemez le tout des brins verts de fenouil mis de côté...
   À taaable !