C'est parti !

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   La persillade de crevettes

   Décortiquez les crevettes et mettez-les dans un grand bol. Ajoutez-y de l'huile d'olive (2 CS pour 2 pers.), le piment de Cayenne, une pincée de sel et mélangez. Lavez, effeuillez et ciselez le persil puis ajoutez-le au bol. Épluchez l'ail, coupez-le en deux pour retirer le germe qui se trouve au centre, hachez-le finement et ajoutez-le au bol. Mélangez et laissez mariner le temps de préparer le reste de la recette.

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   Le carpaccio de champignons

   Passez très rapidement vos champignons sous l'eau pour les nettoyer, puis coupez la partie terreuse du pied. Essuyez-les bien et coupez-les en fines lamelles. Répartissez-les dans chaque assiette comme un carpaccio. Arrosez avec du jus de citron (1/4 pour 2 pers.), du sel et du poivre.

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   Les framboises

   Passez-les délicatement sous l'eau en faisant attention de ne pas les écraser. Coupez-les en rondelles et parsemez-les sur les champignons.

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   Les crevettes à la poêle

   Faites chauffer une poêle sur feu vif. Sortez les crevettes de la marinade et réalisez 2 brochettes par personne. Lorsque la poêle est chaude, déposez-y vos brochettes ainsi que le reste de marinade et faites-les cuire 1 à 2 min. sur chaque face.

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   A table !

   Juste avant de servir, arrosez votre carpaccio champignons-framboises avec de l'huile d'olive (2 CS pour 2 pers.) puis déposez les brochettes et leur marinade par-dessus. Bon appétit !