C'est parti !

1. 1

   Les prémices

   Préchauffez votre four à 210° (th.7). Sortez-en la plaque et recouvrez-la de papier sulfurisé.

2. 2

   Les potatoes

   Lavez bien les pommes de terre (gardez la peau !) et coupez-les en potatoes (frites un peu épaisses). Déposez-les directement sur la plaque du four en évitant qu'elles ne se chevauchent, arrosez-les d’un filet d'huile d’olive et parsemez-les de sel et de poivre. Enfournez à mi-hauteur pour 20 à 25 min. de cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées (pensez à remuer à mi-cuisson).

3. 3

   EN ROUGE ET VERT

   Lavez et essorez la roquette. Passez la tomate sous l'eau et coupez-la en tranches de 5 mm d'épaisseur environ (aidez-vous d'un couteau à dents). Mettez de côté séparément.

4. Ail, ail ail !

   L'ail cru est assez puissant, dosez-le selon vos goûts !

5. 4

   LE PESTO DE ROQUETTE

   Lavez et essorez la roquette. Mixez ensemble : la moitié de la roquette avec un filet d'huile d’olive, 3 à 4 cs d'eau, l'ail, la moitié des copeaux de Grana, du sel et du poivre. Mixez jusqu'à obtenir un pesto homogène, ni trop liquide, ni trop épais (au besoin ajoutez un peu d’eau ou d'huile pour allonger le pesto). Goûtez et ré-assaisonnez selon vos goûts.

6. 5

   Les steaks grillés

   Faites chauffer une poêle sur feu vif avec un filet d'huile d'olive ou une noix de beurre. Salez les steaks et une fois la poêle chaude, déposez-les dedans. Faites-les cuire 2 min. de chaque côté pour des steaks saignants (si vous les aimez plus cuits, laissez-les 1 ou 2 min. de plus).

7. 6

   Les buns fondants

   En parallèle, coupez les buns en deux et répartissez les copeaux de Grana Padano restants sur les 2 buns "chapeaux". Enfournez 2 min. à côté des potatoes (ou dessus) jusqu'à ce que le fromage commence à fondre. Pour les buns du dessous, deux options : au four à côté de leur moitié ou à faire dorer dans la poêle qui a servi pour griller les steaks, sans la nettoyer pour garder les sucs de cuisson.

8. 7

   Comme au bistro !

   Place au montage : sur chaque bun du dessous, étalez une bonne cuillère de pesto, déposez par-dessus un steak grillé, une ou plusieurs tranches de tomates, une petite poignée de roquette restante et fermez le tout avec le bun "chapeau" au Grana. Appuyez sur les buns pour diffuser les arômes.

9. 8

   L'italie dans vos assiettes

   Servez les burgers avec les potatoes à l'origan et l'éventuel pesto restant.
   À taaable !