C'est parti !

1. Plus on est de fous...

   Beaucoup de petites étapes dans cette recette... À plusieurs, vous irez plus vite !

2. 1

   Prends-en de la graine !

   Versez le couscous dans un verre et repérez la hauteur à laquelle il arrive (cela vous servira à mesurer le volume de liquide). Versez-le ensuite dans un petit saladier ou un grand bol. Reprenez le verre, remplissez-le d'eau entre 1 et 1,5 fois la hauteur du couscous puis faites-la chauffer au micro-ondes ou à l'aide d'une bouilloire. Versez l'eau bouillante sur le couscous avec un filet d'huile d'olive. Couvrez avec une assiette et laissez gonfler 5 min. environ.

3. 2

   En rang d'oignon

   Épluchez l'oignon rouge et coupez-le en fines lamelles. Dans une poêle, faites chauffer une noix de beurre et ajoutez-y l'oignon émincé. Versez du sucre (1 cc pour 2 pers.) et remuez. Laissez cuire 10 à 15 min. à feu doux/moyen en remuant de temps en temps jusqu'à ce que l'oignon soit bien caramélisé et fondant. À la fin mettez de côté et gardez la poêle pour la suite.

4. 3

   Des graines bien gonflées

   En parallèle, vérifiez la cuisson du couscous (s'il est encore un peu dur, rajoutez un peu d'eau bouillante et laissez gonfler encore quelques minutes) et à l’aide d’une fourchette, détachez-en les grains. Ajoutez-y les épices zaatar, du sel, du poivre et mélangez. Mettez de coté.

5. 4

   La poire, 2 possibilités

    Passez la poire sous l'eau et coupez-la en petits quartiers.
   1 / Version chaude : faites revenir les quartiers dans la poêle avec l'oignon et en ajoutant une noix de beurre pendant 5 min. jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer puis mettez-les de côté.
   2 / Version froide : mettez-les de côté pour la fin.  

6. 5

   Verdure et noix

   Lavez puis essorez les pousses d'épinard. Déposez-les dans un saladier. Hachez grossièrement les noix et mettez-les de coté.

7. 6

   Les noix fraîches

   À l'aide d'un casse-noix (d'une pince à crustacés ou sinon de vos mains !), cassez les noix et récupérez-en le fruit. Mettez de côté.

8. 7

   Une vinaigrette à la noix !

   Dans un petit bol, mélangez du vinaigre balsamique (1 cs pour 2 pers.) avec de la moutarde (1 cc pour 2 pers.). Ajoutez ensuite l'huile de noix et mélangez à nouveau.

9. 8

   L'Halloumi doré !

   Une fois l'oignon caramélisé, mettez-le de côté. Remettez la poêle à chauffer sur feu moyen/vif. Coupez l'Halloumi en fines tranches (environ 3 mm d'épaisseur). Quand la poêle est bien chaude, versez-y un filet d’huile d’olive et déposez-y les tranches d’Halloumi. Faites-les griller environ 3 à 4 min. d'un côté puis 1 à 2 min. de l'autre jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées (pas besoin de saler l'Halloumi qui l'est déjà !).

10. 9

    C'est mon choix !

    Une fois l'ensemble prêt, vous avez 2 options :
    
    1/ servir un peu de chacun des éléments dans des assiettes creuses et arroser de la vinaigrette ;
    
    2/ ou directement tout mélanger dans un saladier !
    À taaable !