C'est parti !

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   Les prémices

   Faites bouillir de l'eau (environ 1 L pour 2 pers. - avec une bouilloire pour aller plus vite), elle servira à cuire les légumes et le poisson.

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   Mon bon bouillon #1

   Mettez une grande casserole à chauffer sur feu doux avec un peu d'huile d'olive. Épluchez l'échalote, coupez-la en morceaux et mettez-la dans la casserole. Faites-la revenir le temps de préparer les légumes.

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   "Vous n'en navet pas marre ?"

   Épluchez les légumes (*carottes, pommes de terre, navets*) puis coupez-les en petits morceaux (plus ils seront petits, plus vite ils cuiront !). Nettoyez bien la branche de céleri sous l’eau et coupez-la en fins tronçons. Mettez tous ces légumes au fur et à mesure dans la casserole.

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   Mon bon bouillon #2

   Ajoutez enfin le laurier, le thym (gardez-en un brin pour la fin), les graines de carvi et faites revenir 1 à 2 min. Recouvrez ensuite d'eau chaude à hauteur de 1 cm au-dessus des légumes, salez bien, poivrez et ajoutez le sachet de bouillon à infuser. Faites cuire l'ensemble à couvert et à feu moyen/vif pendant 15/20 min. environ jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

5. La cuisson du poisson - Pour savoir si votre poisson est cuit, écartez délicatement la chair à l’aide d’un couteau. Le couteau doit s’enfoncer facilement et la chair doit être d’un beau blanc nacré. Si elle est encore translucide, laissez-le cuire encore 1 à 2 min.

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   Le poisson au bain !

   Une fois les légumes cuits, déposez le poisson assaisonné en sel et poivre dans le bouillon, au dessus des légumes. Baissez votre feu au minimum, couvrez la casserole et laissez-le cuire 5 à 7 min. en surveillant la cuisson.

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   À taaaaaaaable !

   Une fois le poisson cuit, retirez le bouillon du sachet à infuser, le thym et le laurier. Goûtez et ré-assaisonnez au besoin. Et voilà, il ne vous reste plus qu'à servir ce bouillon marin bien parfumé dans des assiettes creuses et parsemez du brin de thym restant effeuillé sur le dessus. Bon app'.