SWEET PENNE A LA BETTERAVE ET A LA FETA

Foodette vous propose une façon originale de redécouvrir la Betterave, riche en nutriments essentiels, tels que les fibres, les vitamines (B et C), les minéraux (fer, magnésium, potassium), cette recette gourmande avec des Pennes et de la Feta Grecque et une sauce crème au miel du SANCY.

SWEET PENNE A LA BETTERAVE ET A LA FETA

Foodette vous propose une façon originale de redécouvrir la Betterave, riche en nutriments essentiels, tels que les fibres, les vitamines (B et C), les minéraux (fer, magnésium, potassium), cette recette gourmande avec des Pennes et de la Feta Grecque et une sauce crème au miel du SANCY.

C'est parti !

1

A L'EAU !

Faites chauffer une grande casserole d'eau salée et aux premiers bouillons plongez-y les pâtes. Laissez-les cuire pendant 10 min pour une cuisson al'dente ou 12 min. pour une cuisson fondante, puis égouttez-les.
2

CUBES DE FETA

Coupez la feta en cubes réguliers et mettez-les dans un saladier. Versez 2 bonnes cuillères à soupe d'huile d'olive, salez et poivrez. Enfin, rajoutez les herbes de Provence.
3

A VOS LEGUMES

Epluchez et ciselez l'(es) échalote(s) très finement. Faites chauffer un trait d'huile d'olive dans une poêle et faites fondre les morceaux d'échalote à feu moyen pendant 3-4 minutes. Pendant ce temps, découpez les betteraves en morceaux et rajoutez-les à la poêle. Attendez 2 min et versez la crème fraîche. (5cl / 2 pers.) Faites chauffer le tout à feu moyen pendant 5 min, pas plus. Rajoutez le miel (environ 20g pour 2 pers).
4

TOUCHE FINALE

Goutez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
5

PRESENTATION ET SERVICE A L'ASSIETTE

Tout simplement, répartissez les pâtes dans des assiettes creuses, rajoutez la sauce à la betterave et finissez par la feta aux herbes. Servez et régalez-vous !

Cette recette n'est pas à la carte en ce moment !
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Nombre d'assiettes

250 g de penne rigate
500 g de betterave cuite
100 g de feta
20 cl de crème fraîche épaisse
30 g de miel
25 g d'echalote
1 cc d'herbes de Provence

500 g de penne rigate
1000 g de betterave cuite
200 g de feta
20 cl de crème fraîche épaisse
60 g de miel
50 g d'echalote
2 cc d'herbes de Provence

750 g de penne rigate
1500 g de betterave cuite
300 g de feta
20 cl de crème fraîche épaisse
90 g de miel
75 g d'echalote
3 cc d'herbes de Provence

1000 g de penne rigate
2000 g de betterave cuite
400 g de feta
20 cl de crème fraîche épaisse
120 g de miel
100 g d'echalote
4 cc d'herbes de Provence

Dans mon placard

Sel Poivre
Huile d'olive (Non fournie)

À table !

Env.25 minutes

dont 15 min de préparation

Mes ustensiles

Une casserole
Un mixeur
Une poêle