Salade des Cyclades

NOUVEAU : une autre version de la salade grecque, avec des pommes de terre grenailles et du concombre bio, de l'oignon rouge nouveau, des olives noires, de la Feta et une vinaigrette ail/jus de citron/origan frais. Direction les îles des Cyclades garanti !

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Salade des Cyclades

Mon panier

  • 100 g de Feta
  • 600 g de pomme de terre grenaille
  • 120 g de mini-concombre
  • 70 g d'olives
  • 1 oignon rouge nouveau
  • 1 gousse d'ail
  • 1/2 citron
  • 1/8 botte d'origan frais

Mon placard

  • Sel, poivre
  • Vinaigre (de vin ou de cidre)
  • Huile d'olive

À table !

à table
Env. 30 minutes (dont 20 min de préparation)

Mes ustensiles

mes utensiles
  • Un bol ou un petit pot avec un couvercle
  • Une casserole + un couvercle
  • Un saladier

Ma cave

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Dégustez cette salade avec un rosé frais, fruité et rond, comme un Côtes de Provence. Sinon, pourquoi pas un petit verre d'Ouzo ?!

On attaque ?

  • 5 min. :

    La vinaigrette grecque - Effeuillez l'origan. Épluchez et coupez finement l'ail (si vous avez un presse-ail, c'est le moment de le sortir !). Déposez-le dans un bol (ou un petit pot avec un couvercle) et ajoutez-y : le jus du citron (1/2 citron pour 2 pers.), de l'huile d'olive (2 cs pour 2 pers.), du vinaigre (de vin ou de cidre, 1 cs pour 2 pers.), les 3/4 de l'origan effeuillé, du sel et du poivre. Fouettez bien le tout (ou si vous avez mis la vinaigrette dans un pot, fermez-le et secouez bien !). Laissez la vinaigrette infuser le temps de préparer le reste.

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    Astuce de grand-mère - Si vous avez une cocotte-minute ou un cuit-vapeur, c'est le moment de les sortir de votre placard : vous cuirez les pommes de terre plus rapidement avec !

  • 5 min. :

    Les pommes de terre - Lavez les pommes de terre (pas besoin de les éplucher). Mettez-les dans une casserole, ajoutez du sel et couvrez d'eau froide juste à hauteur. Faites chauffer à feu vif avec un couvercle : une fois l'ébullition atteinte, comptez environ 10 à 15 min. de cuisson : les pommes de terre doivent être cuites mais encore fermes pour se tenir dans la salade.

  • 10 min. :

    Pendant c'temps là... - Épluchez et coupez finement l'oignon nouveau. Passez le mini-concombre sous l'eau et coupez-le en fines rondelles ou demi-rondelles. Coupez les olives en deux. Émiettez la Feta avec vos doigts. Mettez de côté ensemble.

  • 5 min. :

    La salade assemblée - Une fois les pommes de terre cuites, égouttez-les puis coupez-les en deux (aidez-vous d'un torchon pour ne pas vous brûler !). Déposez-les dans un saladier et arrosez-les de la moitié de la vinaigrette. Remuez délicatement afin de ne pas les écraser.
    Ajoutez-y alors le reste des ingrédients (oignon, concombre, olives, Feta) et arrosez le tout de la vinaigrette restante. Servez la salade en la parsemant de l'origan restant et...
    À taaable !

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Le saviez-vous ?

Le nom "origan" vient du grec "oros" qui signifie montagne et "ganos" qui signifie joie. Il serait donc « la joie des montagnes » ou « celui qui aime les montagnes » ! Appelé aussi "marjolaine sauvage", il se rapproche du thym par sa senteur et sa composition : fer, calcium, manganèse, vitamine K et E. Très utilisé pour ses vertus aromatiques, il l'est également pour ses vertus tonifiantes, diurétiques, antispasmodiques et antiseptiques.