C'est parti !

1. Prendre de l'avance !

   Si vous le pouvez, faites mijoter à feu doux les légumes et la viande la veille : la bolognaise n'en sera que meilleure !

2. 1

   Atelier découpe

   Préparez les ingrédients ci-dessous et mettez-les de côté séparément au fur et à mesure.
   Épluchez l'oignon et les carottes. Coupez finement l'oignon et les carottes en tout petits cubes. Nettoyez bien la branche de céleri, coupez-la en petits tronçons et coupez aussi finement les feuilles. Effeuillez grossièrement le thym.

3. 

   
4. 2

   La bolognaise #1

   Faites chauffer une sauteuse ou une grande casserole sur feu doux/moyen avec de l'huile d'olive (1 cs pour 2 pers.). Une fois chaude, faites-y revenir l'oignon émincé 5 minutes.
   Versez à nouveau un filet d'huile d'olive et ajoutez les cubes de carottes, remuez et faites revenir 5 à 10 minutes.
   Ajoutez ensuite les feuilles et tronçons de céleri et faites revenir encore 2 à 3 minutes.

5. 3

   La bolognaise #2

   Augmentez le feu sur moyen/vif, ajoutez la viande hachée puis effilochez-la à l'aide d'une spatule en bois jusqu'à ce qu'elle soit bien saisie.
   Baissez le feu et versez dans la poêle tomates concassées, le thym effeuillé, les feuilles de laurier déchirées avec vos doigts, du sel, du poivre et mélangez. Faites revenir à feu doux/moyen pendant encore 10 min., le temps que les carottes soient bien cuites et que la sauce prenne tout son goût.

6. 4

   La pasta

   Quelques minutes avant que la sauce ne soit prête, mettez une casserole d'eau salée à bouillir, elle servira à cuire les pâtes.
   Lorsque l'eau bout, plongez-y les tagliatelles pour 3 min. de cuisson.

7. 5

   On y est !

   Une fois les tagliatelles cuites (goûtez pour vérifier), égouttez-les rapidement puis déposez-les dans la poêle avec la sauce bolognaise. Mélangez bien l'ensemble, goûtez et ré-assaisonnez selon vos goûts.
   Servez sans plus attendre les tagliatelles à la bolognaise.
   À taaable !