TENDRE FILET DE PORC AUX CAROTTES

Filet de porc tendre accompagné de carottes croquantes, oignons sautés et tagliatelles al dente, pour un repas équilibré et délicieusement savoureux.

TENDRE FILET DE PORC AUX CAROTTES

Filet de porc tendre accompagné de carottes croquantes, oignons sautés et tagliatelles al dente, pour un repas équilibré et délicieusement savoureux.

C'est parti !

1

LES PREMICES

Remplissez une casserole d'eau et mettez-la à chauffer. Elle servira pour la cuisson des pâtes.
2

LA DECOUPE DES LEGUMES

Lavez et épluchez les légumes. Coupez les carottes en rondelles et émincez finement les oignons.
3

DEMARRER LA CUISSON DE LA VIANDE

Faites revenir l'oignon 3 min. dans l'huile d'olive avec le thym et le laurier dans une grande casserole. Faites ensuite revenir la viande de tous les côtés pour la faire dorer. Ajoutez les carottes. Faites revenir de nouveau le tout 3 min. de plus.
4

LE DEGLACAGE ET LE MIJOTAGE

Déglacez le fond de la casserole avec le vin blanc. Puis quand le vin s'est évaporé, ajoutez 20 cl d'eau et laissez cuire le tout à feu moyen et à couvert : 20 min. pour un rôti de 300 g. (temps à rallonger selon le poids du rôti). Au bout de ce temps, ajoutez 1 cc de fond de veau et remettez à cuire doucement environ 5 min.
5

LES PÂTES

Pendant ce temps, faites cuire les tagliatelles dans l'eau bouillante salée durant 3-4 min. pour une cuisson al dente.
6

LE DRESSAGE

Servez les tranches de filet de porc sur les tagliatelles nappées de sauce avec les carottes et les oignons fondants.

Cette recette n'est pas à la carte en ce moment !
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Nombre d'assiettes

1 rôti de porc
250 g de tagliatelles fraîches
150 g de carotte
100 g d'oignon
10 cl de vin blanc
10 g de fond de veau
5 g de thym
2 g de feuille de laurier

1 rôti de porc
500 g de tagliatelles fraîches
300 g de carotte
200 g d'oignon
10 cl de vin blanc
10 g de fond de veau
10 g de thym
4 g de feuille de laurier

2 rôtis de porc
750 g de tagliatelles fraîches
450 g de carotte
300 g d'oignon
20 cl de vin blanc
20 g de fond de veau
15 g de thym
6 g de feuille de laurier

2 rôtis de porc
1000 g de tagliatelles fraîches
600 g de carotte
400 g d'oignon
20 cl de vin blanc
20 g de fond de veau
20 g de thym
8 g de feuille de laurier

Dans mon placard

Sel, poivre Huile d'olive

À table !

Env.30 minutes

dont 10 min de préparation

Mes ustensiles

Une casserole ou une marmite
Une passoire