C'est parti !

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   Le Dahl

   Versez le mélange de lentilles Beendi dans un verre et repérez la hauteur à laquelle il arrive (cela vous servira à mesurer le volume d'eau). Faites chauffer un poêle sur feu doux/moyen avec un filet d'huile d'olive, déposez-y le mélange de lentilles et faites revenir 1 min. en remuant. Versez ensuite dessus 2 fois son volume d'eau, remuez et laissez cuire à feu doux/moyen 15 à 20 min. en remuant de temps en temps (n'hésitez pas à rajouter un peu d'eau en cours de cuisson si le dahl devenait trop "épais").

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   Les noix dorées

   Hachez grossièrement les noix de cajou. Faites chauffer une 2ème poêle sur feu moyen/vif et une fois bien chaude, déposez les noix dedans. Faites-les griller quelques minutes, en remuant de temps en temps puis mettez-les de côté pour la fin et gardez la poêle par la suite.

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   Les courgettes grillées

   Passez l'oignon nouveau et les courgettes sous l'eau. Coupez finement l'oignon en mettant le vert de côté pour la sauce. Coupez les courgettes en demi-rondelles de 1 cm d'épaisseur. Refaites chauffer la poêle sur feu moyen avec un filet d'huile d'olive. Une fois chaude, ajoutez-y le blanc de l'oignon, les rondelles de courgettes, l'ail  et le curry en poudre. Remuez et faites revenir le tout 5 minutes (les courgettes doivent être dorées mais encore un peu "al dente").

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   La sauce

   Pendant ce temps, dans un bol, mélangez le yaourt avec le vert de l'oignon mis de côté, un peu de curcuma (1/2 cc pour 2 pers., soit la moitié du berlingot fourni), du sel et du poivre. Goûtez, ré-assaisonnez au besoin et mettez de côté.

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   On y est !

   Une fois l'ensemble prêt, servez le dahl de lentilles corail avec les courgettes grillées, le yaourt au curcuma et parsemez le tout des noix dorées.
   À taaable !