GASPACHO, CROÛTONS ET MANCHEGO
NOUVEAU ! Direction l'Espagne avec cette recette traditionnelle du gaspacho accompagnée de croûtons à l'ail, de concombre et de copeaux de Manchego, fromage espagnol typique de Castille.
C'est parti !
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AIL, AIL, AIL !
L'ail cru est assez puissant, dosez-le selon vos goûts.
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1LES PRÉPARATIFS
Épluchez l'ail, retirez le germe au centre coupez-le en 2. Passez sous l'eau le poivron, les tomates et l'oignon nouveau (blanc et vert). Coupez le tout en morceaux en retirant les parties blanches et les pépins du poivron (avec un couteau à dent, c'est plus facile !). Mettez la moitié de l'ail et tous les morceaux de légumes dans le bol d'un blender.
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2LES PRÉPARATIFS, LA SUITE
Pelez les mini-concombres (vous pouvez très bien garder la peau). Coupez-en la moitié en gros morceaux et ajoutez-les dans le blender. Coupez l'autre moitié des concombres en petits cubes et mettez-les de côté pour la fin.
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POUR UNE SOUPE BIEN FRAÎCHE
Pour rendre votre soupe bien froide sans devoir la laisser 1 heure au frigo, ajoutez-y 1 ou 2 glaçons lorsque vous la mixez !
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3LE GRAND MIX
Ajoutez au blender : du vinaigre (de Xérès de préférence, 2 cs pour 2 pers.), de l'huile d'olive (3 cs pour 2 pers.), du sel et du poivre. Mixez le tout jusqu'à obtenir une soupe épaisse et plutôt lisse. Goûtez et ré-assaisonnez selon vos goûts.
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4LES CROÛTONS
Piquez l'ail restant avec une fourchette, puis frottez-le sur les tranches de pain et coupez-les ensuite en croûtons. Faites chauffer la poêle avec une noix de beurre, un filet d'huile d'olive et une fois fondue, déposez-y les croûtons. Faites-les dorer à feu moyen/vif en remuant régulièrement. Une fois dorés, retirez-les et mettez-les de côté.
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5LE FROMAGE
En parallèle, retirez la croûte du Manchego et à l'aide d'un économe, faites-en des copeaux (vous pouvez également le couper simplement en petits cubes).
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6ON Y EST !
Dégustez le gaspacho en le parsemant des dés de concombre mis de côté, des croûtons, des copeaux de Manchego et arrosez le tout d'un filet d'huile d'olive.
À taaable !
Cette recette n'est pas à la carte en ce moment !
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Nombre d'assiettes
- 2 tranches de pain au levain
- 650 g de tomate
- 220 g de poivron rouge
- 150 g de mini-concombre
- 50 g de manchego
- 1 oignon nouveau
- 1 Gousse d'ail
- 4 tranches de pain au levain
- 1300 g de tomate
- 440 g de poivron rouge
- 300 g de mini-concombre
- 100 g de manchego
- 2 oignons nouveau
- 2 Gousses d'ail
- 6 tranches de pain au levain
- 1950 g de tomate
- 660 g de poivron rouge
- 450 g de mini-concombre
- 150 g de manchego
- 3 oignons nouveau
- 3 Gousses d'ail
- 8 tranches de pain au levain
- 2600 g de tomate
- 880 g de poivron rouge
- 600 g de mini-concombre
- 200 g de manchego
- 4 oignons nouveau
- 4 Gousses d'ail
Dans mon placard
- Sel, poivre Vinaigre (de Xérès de préférence)
- Huile d'olive (Non fournie)
Mes ustensiles
- Un blender (ou un mixeur plongeant)
- Une poêle