C'est parti !

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   Les prémices

   Sortez la viande du frigo, elle sera ainsi plus tendre à la cuisson. Mettez une petite casserole d'eau salée à chauffer, elle servira à cuire le riz.

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   À la poêle

   Dans une grande poêle ou un wok, versez les cacahuètes et faites-les griller à sec (sans matière grasse) pendant 2 à 3 min. à feu vif en remuant régulièrement. Une fois dorées, versez-les dans une assiette et gardez la poêle en baissant le feu sur doux.

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   Le riz au bain

   En parallèle, une fois l'eau bouillante, versez-y le riz et faites-le cuire 10 minutes.
   À la fin, vérifiez sa cuisson puis égouttez-le, remettez-le dans la casserole et couvrez-le pour le garder au chaud.

4. Ne jetez pas vos fanes de radis ! Lavez-les, taillez-les finement et mélangez-les à du beurre demi-sel mou. Tartinez la préparation sur du pain pour déguster le tout avec des radis, à l'apéritif

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   La ronde des légumes

   Lavez et coupez finement les oignons nouveaux (tout se mange, le blanc comme le vert !). Épluchez et râpez les carottes (vous pouvez aussi les couper en petits morceaux). Coupez les fanes et rincez les radis (la moitié de la botte fournie pour 2 pers.). Coupez ensuite les queues puis coupez-les en rondelles de 1 cm d'épaisseur.

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   La p'tite sauterie

   Faites chauffer à nouveau la poêle sur feu moyen/vif avec un filet d'huile neutre. Une fois chaude, faites revenir 4 à 5 min. les carottes râpées, les rondelles de radis et l'oignon nouveau (gardez quelques bouts verts pour la fin). Ajoutez ensuite le riz, faites revenir le tout 2 à 3 min. puis déposez le mélange dans un saladier (gardez la poêle pour la suite).

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   La p'tite sauterie #2

   Coupez la pièce de bœuf en fines lamelles (tenez votre couteau légèrement oblique dans le même sens que les fibres, ce sera plus facile) et mettez-les dans la poêle chaude avec un filet d'huile (neutre de préférence). Mettez sur feu vif et remuez pendant 1 min. Ajoutez la moitié de la sauce soja (1 cs) et remuez à nouveau jusqu'à ce que la sauce soit évaporée.

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   On y est !

   Une fois l'ensemble prêt, servez le riz aux légumes, ajoutez également le boeuf, le vert des oignons nouveaux mis de côté et les cacahuètes. Mélangez bien, goûtez et ré-assaisonnez selon vos goûts avec la sauce soja restante. Servez dans des assiettes creuses ou des bols et dégustez aussitôt !

9. Ne jetez pas vos fanes de radis ! Lavez-les, taillez-les finement et mélangez-les à du beurre demi-sel mou. Tartinez la préparation sur du pain pour déguster le tout avec des radis, à l'apéritif

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    La ronde des légumes #3

    Rincez les radis et coupez-les en rondelles. Ajoutez-les à la poêle avec un filet d'eau et remuez. Laissez cuire le temps de rincer et couper finement le persil. Mettez-le de côté.

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    Le mariage final

    Une fois le quinoa cuit, mélangez-le à la poêle avec les légumes et ajoutez également le boeuf, le vert des oignons nouveaux, le persil haché et les cacahuètes grossièrement concassées. Mélangez bien, goûtez et réassaisonnez selon vos goûts. Servez dans des assiettes creuses ou des bols et dégustez aussitôt !