C'est parti !

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   Le début

   Faites chauffer de l'eau (environ 75 cl pour 2 pers.) à l'aide d'une casserole ou d'une bouilloire. Préchauffez votre four sur 180° (th.6., il servira à faire dorer les croûtons), sortez-en la plaque et recouvrez-la de papier sulfurisé.
   Épluchez l'oignon et coupez-le en gros morceaux.

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   La suite

   Faites chauffer une grande casserole sur feu doux/moyen avec 1 cs d'huile d'olive. Une fois chaude, ajoutez-y les morceaux d'oignon et faites-les revenir 3 à 5 minutes. Versez à nouveau 1 cs d'huile avec les cubes de potimarron prédécoupés et remuez pendant 1 minute. Couvrez alors avec l'eau bouillante à hauteur des légumes (pas plus, environ 75 cl), salez, poivrez et versez le bouillon de légumes en poudre. Remuez et faites cuire à couvert et à feu moyen/vif pendant 15 à 20 min. environ jusqu'à ce que les cubes soient tendres.

3. La suite (bis) - Quelques minutes avant la fin de la cuisson du velouté, dans un grand bol ou un saladier, mélangez 1 cs d'huile d’olive avec le paprika fumé, du sel et du poivre. Coupez le pain de mie en croûtons, ajoutez-les au saladier et enrobez-les bien des épices. Déposez-les ensuite sur la plaque du four, saupoudrez-les généreusement du Grana Padano râpé et enfournez-les jusqu’à ce qu'ils soient dorés et croustillants (5 à 10 min. environ, surveillez bien).

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   La fin

   Une fois le potimarron cuit, mettez de côté dans un bol quelques louches d'eau de cuisson. Mixez le reste (au blender ou au mixeur plongeant), goûtez puis ré-assaisonnez selon vos goûts. Si vous préférez une texture plus liquide, ajoutez-y un peu d'eau de cuisson mise de côté.

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   La dégustation

   Servez le velouté de potimarron en le parsemant de croûtons au Grana.
   À taaable !