C'est parti !

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   La truite au chaud

   Faites chauffer une grande poêle avec un filet d'huile d'olive. Huilez délicatement la truite, salez-la et poivrez-la. Faites-la cuire côté peau le temps de préparer les courgettes (5 min. environ), elle terminera sa cuisson à la fin de la recette.\n\n

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   Les courgettes biseautées

   Pendant ce temps, lavez et coupez la courgette en 4 dans la longueur en gardant la peau. Découpez-la ensuite de travers et en petit bâtonnets (comme sur la photo). Une fois la truite précuite, sortez-la de la poêle et mettez-la sur une assiette recouverte de papier aluminium. Reprenez la poêle, ajoutez-y un peu d'huile d'olive et faites-y revenir les courgettes pendant 8-10 min. environ en remuant régulièrement.

3. *T'es pressé.e ? - Pour récupérer le maximum du jus de votre citron, posez-le à plat et faites-le rouler sous la paume de votre main en appuyant !*

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   Le beurre citronné et ses petites câpres

   Pendant que les courgettes cuisent, dans une petite casserole, faites fondre du beurre (50 g pour 2 pers.) à feu doux, versez le jus du citron, salez un peu et poivrez. Ajoutez les câpres et écrasez-les légèrement à l’aide d’une cuillère en bois de manière à ce qu’elles libèrent leur arôme dans la sauce.

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   Les courgettes assaisonnées

   5 minutes avant la fin de la cuisson des courgettes, épluchez l'ail, coupez-le en deux pour retirer le germe qui se trouve au centre et hachez-le finement. Ajoutez-le alors à la poêle avec les herbes de Provence, du sel et du poivre. Remuez et disposez dessus la truite, couvrez et laissez 2-3 min. le temps que la truite se réchauffe et termine de cuire.

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   La belle assiette

   Une fois les courgettes et la truite cuites, servez-les dans des assiettes. Nappez le poisson de la sauce aux câpres et n’attendez pas pour passer à table !