Photo recette Tian de légumes Chèvre-miel

Tian de légumes Chèvre-miel

NOUVEAU : un trio de légumes - courgettes vertes, jaunes et tomates -, du Crottin de chèvre fermier, du miel et des herbes de Provence pour un tian qui prolonge un peu l'été. À parsemez de chapelure parfumée pour la touche de croquant et à accompagner de salade de saison.

C'est parti !

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    Les prémices

    Préchauffez votre four à 180° (th.6).

  2. 2
    Un tian vaut mieux que...

    Passez tous les légumes sous l'eau (tomates, courgettes, oignon). Coupez-les en fines rondelles ou demi-rondelles de même épaisseur (env. 4 à 5 mm). Coupez la gousse d'ail en 2 et retirez le germe au centre. Huilez un plat allant au four, piquez une moitié d'ail au bout d'une fourchette et frottez le plat avec. Disposez ensuite les rondelles de légumes dans le plat en les alternant (laissez parler l'artiste qui sommeille en vous !).

  3. 3
    Le tian gourmand

    Coupez le Crottin de chèvre en petits morceaux puis répartissez-les sur les légumes en les enfonçant un peu par-ci, par-là. Arrosez le tout de miel (faites-le fondre au besoin avant d'ouvrir le pot sous de l'eau chaude), d'huile d'olive (2 cs pour 2 pers.) et parsemez de la moitié des herbes de Provence, de sel et de poivre.
    Enfournez à 180° (th.6) pour 30 min. environ, jusqu'à ce que les légumes soient cuits (si vous préférez des légumes plus confits, prolongez encore la cuisson ou laissez le plat dans le four chaud).
    À mi-cuisson n'hésitez pas à arroser les légumes de leur jus de cuisson ou d'un filet d'huile d'olive.

  4. 4
    La verdure

    Lavez la salade et essorez-la. Dans un saladier, réalisez votre vinaigrette préférée (la nôtre ici pour 2 pers. c'est : 1 cs de vinaigre, 2 cs d'huile d'olive, sel et poivre). Ajoutez-y la salade et attendez de passer à table pour la remuer.

  5. 5
    TIME TO RELAX

    Profitez-en le temps que le tian soit quasiment cuit.

  6. 6
    La chapelure parfumée

    Quelques minutes avant la fin de la cuisson du tian, faites chauffer une poêle sur feu moyen et coupez très finement la moitié d'ail restante (si vous avez un presse-ail c'est le moment de le sortir !). Une fois la poêle chaude, versez-y de l’huile d’olive (1 bonne cs pour 2 pers.), la chapelure, l'ail haché et le reste d'herbes de Provence. Remuez bien le tout : la chapelure doit s’imbiber d’huile. Faites revenir ce mélange jusqu’à ce que la chapelure dore et croustille (à peine 5 min.). Mettez de côté pour la fin.

  7. 7
    On y est !

    Une fois le tian cuit, sortez-le du four et servez-le avec la salade assaisonnée. Parsemez le tian, la salade ou les 2 de la chapelure parfumée pour la touche de croquant et...

    À taaable !

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Le saviez-vous ?
La courgette jaune, aussi surnommée "courgette banane", peut être de forme ronde ou allongée et est souvent légèrement plus parfumée et sucrée que sa cousine la verte !

Nombre d'assiettes

  • 1 crottin de chèvre
  • 300 g de tomate fraîche
  • 250 g de courgette verte
  • 250 g de courgette jaune
  • 150 g de salade de saison
  • 100 g d'oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 60 g de chapelure
  • 30 g de miel
  • 1/2 cs d'herbes de provence
  • 2 crottins de chèvre
  • 600 g de tomate fraîche
  • 500 g de courgette verte
  • 500 g de courgette jaune
  • 300 g de salade de saison
  • 200 g d'oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 120 g de chapelure
  • 60 g de miel
  • 1 cs d'herbes de provence
  • 3 crottins de chèvre
  • 900 g de tomate fraîche
  • 750 g de courgette verte
  • 750 g de courgette jaune
  • 450 g de salade de saison
  • 300 g d'oignon
  • 3 gousses d'ail
  • 180 g de chapelure
  • 90 g de miel
  • 3/2 cs d'herbes de provence
  • 4 crottins de chèvre
  • 1200 g de tomate fraîche
  • 1000 g de courgette verte
  • 1000 g de courgette jaune
  • 600 g de salade de saison
  • 400 g d'oignon
  • 4 gousses d'ail
  • 240 g de chapelure
  • 120 g de miel
  • 2 cs d'herbes de provence

Dans mon placard

  • Sel, poivre Vinaigre balsamique
  • Huile d'olive
À table !
Env.60 minutes
dont 30 min de préparation

Mes ustensiles

  • Un four + un plat allant au four
  • Une poêle
  • Un saladier + une essoreuse à salade

Ma cave

Avec ce plat, optez pour un vin du sud comme un Baux-de-Provence blanc, rosé ou rouge !

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