Tarte fine estivale tomates-Chèvre

C'est LA tarte de l'été : tomates ancienne bio, Crottin de chèvre fermier, moutarde à l'ancienne et origan frais... Une valeur sûre !

Tarte fine estivale tomates-Chèvre

C'est LA tarte de l'été : tomates ancienne bio, Crottin de chèvre fermier, moutarde à l'ancienne et origan frais... Une valeur sûre !

C'est parti !

1

Les prémices

Sortez la plaque du four et préchauffez-le à 200° (th.6/7). \n
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C’est d'la tarte ! #1

Sortez la pâte feuilletée du frigo. Déroulez-la sur la plaque du four (gardez le papier cuisson dessous) et piquez-la à l’aide d'une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle pendant la cuisson.
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La base moutardée

Étalez la moutarde à l'ancienne sur la pâte en laissant libre 1 cm de bord. Mettez de côté.
L'origan - Pour effeuiller l'origan plus facilement, faites glisser votre pouce et votre index le long de la tige en la pinçant légèrement pour en retirer les feuilles !
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C’est d’la tarte ! #2

Lavez les tomates et coupez-les en tranches de 0,5mm environ. Coupez le Crottin de chèvre en quatre puis en fines tranches. Répartissez les tomates puis le fromage sur la pâte moutardée. Rincez, effeuillez l'origan et parsemez-en la tarte. Salez et poivrez.

Enfournez la tarte dans la partie basse de votre four pour 20-25 min. environ en surveillant bien la cuisson : la tarte est cuite quand la pâte est dorée et croustillante.
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La verdure

Pendant que la tarte cuit, réalisez dans un saladier votre vinaigrette préférée (la nôtre, pour 2 pers., c'est : 2 cs d’huile d’olive, 1 cs de vinaigre balsamique, 1 cc de moutarde, un peu de sel et de poivre). Lavez la salade et essorez-la bien. Mettez-la dans le saladier et mélangez.
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À taaable !

Cette recette n'est pas à la carte en ce moment !
Pour savoir quand vous pourrez la commander à nouveau, en savoir plus sur Foodette et voir les recettes disponibles actuellement rendez-vous par ici !

Le saviez-vous ?

Le Crottin de chèvre tirerait son nom du terme berrichon “crot” qui signifie “trou”. On appelait ainsi les lieux au bord des rivières où l'on lavait le linge. La terre argileuse qui bordait ces “crots” était utilisée par les paysans qui en firent des moules à fromages. Le “crot” aurait donné alors naissance à “Crottin” !

L'oeil nutrition

Cette recette est d'une très grande gourmandise (et c'est pour ça qu'elle est bonne !). Si vous avez envie d'un dessert privilégiez un fruit ou un yaourt nature. Et n'oubliez pas, l'équilibre alimentaire se fait sur une semaine ;)

Nombre d'assiettes

1 pâte feuilletée pur beurre
1 crottin de chèvre
1 salade de saison
550 g de tomate ancienne
4 cs de moutarde à l'ancienne
0,1 botte d'origan frais

2 pâtes feuilletée pur beurre
2 crottins de chèvre
2 salades de saison
1100 g de tomate ancienne
8 cs de moutarde à l'ancienne
1/4 botte d'origan frais

3 pâtes feuilletée pur beurre
3 crottins de chèvre
3 salades de saison
1650 g de tomate ancienne
12 cs de moutarde à l'ancienne
3/10 botte d'origan frais

4 pâtes feuilletée pur beurre
4 crottins de chèvre
4 salades de saison
2200 g de tomate ancienne
16 cs de moutarde à l'ancienne
2/5 botte d'origan frais

Dans mon placard

Sel, poivre Vinaigre balsamique, moutarde
Huile d'olive

À table !

Env.40 minutes

dont 15 min de préparation

Mes ustensiles

Un four
Un saladier

Ma cave

À boire avec un rosé frais de la Vallée de la Loire : un Valençay ou un Menetou-Salon.