Tatin d'aubergines caramélisées, pignons et romarin
Revisitez un célèbre dessert en version salée avec des aubergines et des pignons de pin bio, du romarin frais. Le tout accompagné de roquette de chez Marc Beausse. Aussi beau que bon !
À table !
Mes ustensiles
- Un four
- Un moule à tarte
Ma cave
On attaque ?
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Les prémices - Préchauffez votre four à 200° (th.7). Sortez la plaque et recouvrez-la de papier sulfurisé.
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La bonne pâte - Placez la pâte feuilletée au congélateur et laissez-la jusqu'au dernier moment, elle sera plus facile à manipuler !
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5 min. :
Les aubergines au four - Lavez et coupez les aubergines en rondelles de 0,5 cm d'épaisseur environ. Répartissez-les sur la plaque du four sans les superposer. Arrosez-les d'un filet d'huile d'olive, de sel et de poivre. Enfournez pour 10 min.
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5 min. :
C'est d'la tarte #1 - Beurrez un moule à tarte, saupoudrez le fond de sucre (2 cs pour 2 pers. - tapotez pour bien le répartir) et des pignons de pin. Effeuillez et répartissez le romarin dans le moule. Au bout des 10 min., ajoutez-y les aubergines précuites en rosace comme sur les illustrations.
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3 min. :
C'est d'la tarte #2 - Étalez sur les aubergines la pâte feuilletée en rentrant les bords sur les côtés. Piquez-la à l'aide d'une fourchette. Baissez le four à 180° (th.6.) et faites cuire 20 à 25 min. jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
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TIME TO RELAX - Vous pouvez faire ce que bon vous semble pendant que la tarte cuit :)
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3 min. :
Rince ta roquette - Cinq min. avant la fin de la cuisson de la tarte, lavez la roquette. Mettez-la dans un saladier et assaisonnez-la de votre vinaigrette préférée (la nôtre, c'est 1 cc de moutarde, 1 cs de vinaigre balsamique et 3 cs d'huile d'olive !).
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TATIIIIIN ! - Une fois la tarte cuite, attendez 2 min. avant de la retourner sur une grande assiette puis servez-la avec la roquette. Bon app' !