Tarte fine oignon/Raclette

C'est parti !

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   Les prémices

   Préchauffez votre four à 180° (th.6) et sortez-en la plaque.

2. Ne pleurez pas !

   L'oignon active vos glandes lacrymales car vos yeux sont humides et les particules volatiles de l'oignon adoooorent l'humidité ! Pour ne pas être si ému·e lorsque vous coupez vos oignons, déposez une feuille d’essuie-tout pliée en deux et humidifiée à côté de votre planche à découper : vous dévierez alors les particules d'oignon de leur chemin préféré !

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   En rang d'oignons

   Faites chauffer doucement une poêle avec un filet d'huile d'olive. Épluchez, coupez les oignons en fines lamelles et déposez-les au fur et à mesure dans la poêle. Faites-les revenir à feux doux 10 min. environ jusqu'à ce que les oignons soient fondants.

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   Crème et fromage

   Pendant que les oignons cuisent, mélangez dans un bol : la crème fraîche avec la moutarde à l'ancienne, du sel et du poivre. Coupez la Raclette en fines lamelles (gardez la croûte !). Effeuillez grossièrement le thym. Mettez de côté séparément.

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   La touche de vert

   Pendant ce temps, réalisez dans un saladier votre vinaigrette préférée (la nôtre ici pour 2 pers. c'est : 1 cc de moutarde, 1 cs de vinaigre, 2 cs d'huile d'olive, du sel et du poivre). Lavez la salade de saison et essorez-la. Ajoutez-la au saladier et remuez.

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   Au four !

   Une fois les oignons fondants, déroulez la pâte feuilletée sur la plaque de votre four, en gardant le papier en dessous. Étalez dessus la crème parfumée en laissant 2 cm de libre au bord. Répartissez-y ensuite les oignons fondants, les morceaux de Raclette et parsemez du thym effeuillé. Enfournez à 180° (th.6) pour 15 min. de cuisson minimum, jusqu'à ce que la pâte soit cuite et dorée.

7. 6

   On y est !

   Une fois la tarte aux oignons cuite, servez-la accompagnée de la salade assaisonnée.
   À taaable !