C'est parti !

1. 1

   Les prémices

   Faites chauffer de l'eau (75 cl pour 2 pers.) dans une petite casserole ou à l'aide d'une bouilloire pour aller plus vite.

2. 2

   La dinde bien dorée

   Faites chauffer une sauteuse avec un filet d'huile d'olive à feu moyen/vif. Salez les filets de dinde et une fois l'huile chaude, déposez-les dans la sauteuse. Faites-les juste dorer des deux côtés, 2 à 3 min. à peine, ils finiront de cuire à la fin de la recette. Mettez-les ensuite de côté dans une assiette et gardez la sauteuse pour la suite.

3. 3

   L'oignon fait la force

   Épluchez et coupez l'oignon en fines lamelles. Remettez la sauteuse à chauffer sur feu doux avec un filet d'huile d'olive. Déposez-y les lamelles d'oignon avec les épices à taijne, mélangez bien et faites revenir quelques minutes jusqu'à ce que l'oignon soit translucide (si cela venait à accrocher au fond de la sauteuse, ajoutez alors un petit filet d’eau).\n

4. 4

   Atelier découpe

   Pendant ce temps, lavez bien les légumes (la peau des légumes nouveaux se mange !) et coupez-les en morceaux : les navets en petits quartiers, les carottes en rondelles ou demi-rondelles.
   Une fois l'oignon bien revenu, ajoutez les morceaux de légumes à la sauteuse et mélangez. À l'aide d'un couteau, hachez grossièrement les amandes et les abricots secs (vous pouvez aussi, pour gagner un peu de temps, les laisser entiers) et ajoutez-les aux légumes.*Salez, poivrez et mélangez bien le tout.

5. 5

   À l'eau !

   Versez l’*eau chaude (75 cl pour 2 pers.) dans la sauteuse et couvrez lorsque le liquide commence à bouillir. Laissez cuire à feu doux/moyen pendant 20 à 25 min., jusqu'à ce que les légumes soient cuits.

6. 6

   TIME TO RELAX

   Vous avez 20 à 25 min. devant vous, profitez-en !

7. 7

   Prends-en de la graine !

   Quelques minutes avant la fin de cuisson des légumes, versez le couscous dans un verre et repérez la hauteur à laquelle il arrive (cela vous servira à mesurer le volume de liquide). Versez-le ensuite dans un petit saladier. Reprenez le verre, remplissez-le avec le bouillon des légumes entre 1 et 1,5 fois la hauteur du couscous (ou de l'eau bouillante s'il ne vous reste pas assez de bouillon), versez-le dans le saladier, couvrez avec une assiette et laissez gonfler 5 min. environ.\n

8. 8

   Chaud devant ! –

   Chaud devant ! – Vérifiez la cuisson du couscous (s'il est encore un peu dur, rajoutez un peu de bouillon ou d'eau chaude et laissez gonfler encore quelques minutes) et à l’aide d’une fourchette, détachez-en les grains. Ajoutez-y le cumin en poudre et mélangez. Goûtez et ré-assaisonnez (en sel et poivre notamment) selon vos goûts.

9. 9

   On y est... presque !

   Coupez les filets de dinde grillés en plusieurs morceaux. Une fois les légumes cuits, retirez le couvercle, goûtez et ré-assaisonnez au besoin. Ajoutez alors les morceaux de dinde à la sauteuse et mettez sur feu vif pendant 5 min. environ, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que le jus “réduise” un peu et que les morceaux de dinde soient cuits à coeur.

10. 10

    On y est !

    Servez alors le couscous de dinde et légumes avec la semoule au cumin et en arrosant bien le tout du jus de cuisson.
    À taaable !