C'est parti !

1. 1

   Les prémices

   Sortez la viande du frigo afin qu’elle soit à température ambiante.

2. 2

   Les graines dorées

   Faites chauffer une poêle sur feu moyen/vif. Une fois bien chaude, déposez les graines de tournesol dedans et faites-les griller à sec (sans matière grasse) quelques minutes, en remuant souvent jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Mettez de côté et gardez la poêle pour la suite.

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   La tagliata de boeuf

   Badigeonnez la viande avec un filet d'huile d’olive et salez-la sur toutes les faces. Refaites chauffer la poêle sur feu moyen/vif. Lorsqu'elle est très chaude, déposez-y la viande et faites-la griller environ 2 min. de chaque côté pour une cuisson saignante (prolongez quelques minutes si vous l'aimez plus cuite). Une fois cuite, déposez-la sur votre planche à découper, poivrez-la et laissez-la reposer quelques minutes, en la couvrant si possible, avant de la couper (elle se déguste tiède ou froide dans ce plat !).

4. 4

   Verdura

   En parallèle, lavez et essorez la roquette. Passez les tomates sous l'eau et coupez-les en fines tranches ou petits quartiers (avec un couteau à dents, c'est plus facile !). Répartissez directement le tout dans chaque assiette.

5. Encore plus simple ! 

   Plutôt que de hacher le basilic et de l'ajouter à la vinaigrette, parsemez tout simplement les assiettes des feuilles de basilic !

6. 5

   La vinaigrette au basilic

   Rincez, effeuillez et coupez finement le basilic. Dans un bol, mélangez de l'huile d'olive (2 cs pour 2 pers.) avec du vinaigre balsamique (1 cs pour 2 pers.) et la moitié du basilic ciselé (gardez le reste pour la fin).

7. 6

   La dolce vita !

   Coupez la viande grillée en tranches fines et répartissez-les dans les assiettes. Arrosez le tout de la vinaigrette au basilic et parsemez des copeaux de Grana Padano, du reste de basilic ciselé et des graines dorées. Un dernier tour de moulin à poivre et de sel et...
   À taaable !