C'est parti !

1. 1

   Le grand bouillon

   Faites chauffer une grande casserole d'eau salée et aux premiers bouillons plongez-y les pâtes. Laissez-les cuire pendant 10 min pour une cuisson al'dente ou 12 pou rune cuisson fondante puis égouttez-les.

2. 2

   Le greek cheese

   Coupez la feta en cubes réguliers et mettez-les dans un saladier. Versez 2 bonnes cuillères à soupe d'huile d'olive, salez et poivrez. Enfin, rajoutez les herbes de Provence.

3. 3

   Les betteraves chaudes

   Epluchez et ciselez l'(es) échalote(s) très finement. Faites chauffer un trait d'huile d'olive dans une poêle et faites fondre les morceaux d'échalote à feu moyen pendant 3-4 minutes. Pendant ce temps, découpez les betteraves en morceaux et rajoutez-les à la poêle. Attendez 2 min et versez la crème fraîche. (5cl / 2 pers.) Faites chauffer le tout à feu moyen pendant 5 min, pas plus.

4. 4

   Mixing time !

   Versez le contenu de la poêle dans le mixeur en ajoutant le miel. Mixez bien pour avoir une texture fine. Goutez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

5. 5

   L'assiette finale

   Tout simplement, répartissez les pâtes dans des assiettes creuses, rajoutez la sauce de betterave et finissez par la fêta aux herbes. Servez et régalez-vous !