Soupe à l'oignon en boule de pain

Redécouvrez cette recette d'antan dans un bol de pain à dévorer !

Soupe à l'oignon en boule de pain

Mon panier - (2 PERS.)

  • Boule de pain du boulanger
  • Emmental
  • Oignon
  • Bouillon de légumes
  • Farine
  • Piment d'espelette
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Mon placard

  • Sel
  • Poivre
  • Beurre

À table !

à table
Env. 10 minutes (dont 30 min de préparation)

Mes ustensiles

mes utensiles
  • Deux casseroles
  • Une râpe

Ma cave

ma_cave
Dégustez votre soupe avec un vin blanc sec et léger comme un pinot gris d’Alsace. 

On attaque ?

  • :

    Avant toute chose - Portez un demi-litre d’eau (pour 2 pers.) à ébullition dans une casserole. Préchauffez votre four en mode "grill" à 220°.

  • 6 min :

    La larme à l’oeil – Épluchez les oignons et émincez-les finement. Dans une casserole, faites fondre 20 gr de beurre (pour 2 pers - demi-sel de préférence) et faites-y revenir les oignons à feu moyen pendant 10 min. Ensuite, quand les oignons sont bien revenus et légèrement dorés, couvrez et continuez à cuire 10 min supplémentaires pour qu'ils deviennent fondants. Ajoutez la farine et mélangez énergiquement pendant 1 min. Versez une louche de votre grande casserole d’eau chaude sur le mélange et remuez bien afin de décoller les sucs de cuisson (les résidus contenus dans votre poêle suite à la cuisson des oignons). Versez ensuite le reste de l’eau, ajoutez le sachet de bouillon et le piment d’Espelette. Laissez cuire à feu moyen pendant encore 10 min.

  • 1 min :

    Le fromage – Avec le côté le plus fin de votre râpe, râpez le fromage et réservez-le dans un bol.

  • 5 min :

    La soupe en bol de pain – Prenez vos boules de pain, découpez-en le chapeau comme sur la photo et videz-les de leur mie à l'aide d'un couteau en passant le long du bord (en prenant soin d’en laisser environ 5mm d’épaisseur sur les parois pour ne pas percer la boule). Gardez la boule de mie dans du papier film, vous pourrez la couper en tranches pour votre petit déjeuner de demain ! Remplissez vos boules de pain de votre soupe et parsemez-les de la moitié du fromage râpé. Parsemez le chapeau de pain avec l'autre moitié du fromage comme une grande tartine. Déposez les boules de pains ainsi que les tartines sur la plaque de cuisson du four et enfournez jusqu’à ce que le fromage soit bien gratiné (environ 5 min). Coupez vos tartines en mouillettes de 2 cm de largeur. Dégustez ... il ne doit plus en rester une miette !

Cette recette vous plait ? Mais, entre nous, vous savez qu’il y a de grandes chances que vous ne la fassiez pas, non ? Les ingrédients manquants, les légumes pas frais au fond du frigo... bref la motivation qui flanche. Bonne nouvelle, vous n’êtes pas sur un simple site de recettes. Vous êtes chez Foodette, la solution pour enfin cuisiner sans prise de tête !

C'est quoi Foodette ?

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Le saviez-vous ?

La soupe à l’oignon serait apparue dès l’époque romaine, période où les oignons étaient très abondants et faciles à cultiver mais la légende l’attribue plus volontiers à Louis XV qui l’aurait cuisinée en revenant d’une partie de chasse avec du Champagne à la place du bouillon ... à tester ;)