C'est parti !

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   Le tailleur pour légumes

   Commencez par éplucher les carottes et coupez-les en rondelles d'un demi cm. Coupez le chou en fines lanières. Lavez les navets, puis équeutez-les et retirez la racine. Coupez-les en petits quartiers.

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   Les faiseurs de goût

   Épluchez et ciselez finement la ciboule. Enlevez les 2 premières feuilles extérieures et ciselez finement également la citronnelle. Épluchez et coupez l'ail en 2. Retirez le germe qui se trouve au centre et hachez-le.

3. 3

   Lancement de soupe

   Dans une grande casserole ou dans un fait-tout, versez un trait d'huile d'olive avec l'ail, la ciboule et la citronnelle. Laissez frémir à feu moyen pendant 1 minute en remuant. Rajoutez ensuite tous les légumes et faites-les un peu revenir pendant 3 minutes. Versez de l'eau jusqu'à hauteur des légumes et laissez mijoter pendant 20 minutes à couvert.

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   La coriandre

   Pendant que la soupe cuit, lavez, effeuillez et ciselez la coriandre finement. Gardez-la de côté.

5. 5

   Les nouilles

   Lorsque les 20 minutes sont passées, rajoutez les nouilles et poursuivez la cuisson de XX minutes.

6. 6

   Les parfums

   Dans un petit bol, versez le lait de coco et délayez la pâte de curry dedans. Versez le tout dans la casserole en fin de cuisson. Laissez chauffer 1 minute. Eteignez le feu et saupoudrez de coriandre ciselée. Enfin, pressez le jus d'un demi citron (pour 2 pers.) au dessus de la casserole.

7. 7

   Dans des bols

   Servez cette soupe dans des bols et régalez-vous !