C'est parti !

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   Les prémices

   Les prémices - Préchauffez votre four à 180°.

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   Le secret d'une bonne soupe

   Chez Foodette, notre petit truc pour donner du goût aux soupes c'est de toujours faire revenir les légumes avant d'y ajouter l'eau, cela permet d'en exalter toutes les saveurs ! Commencez par éplucher l'(es) échalote(s) et ciselez-la(es) finement. Dans un grand fait-tout (ou une grande casserole), faites chauffer un filet d’huile d’olive et faites-y revenir vos échalotes à feu moyen.

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   La patate pour lier

   Épluchez la(es) pomme(s) de terre et coupez-la(es) en gros cubes. Ajoutez-les aux échalotes avec une pincée de sel et mélangez.

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   Les lentilles

   3 minutes après les pommes de terre, ajoutez les lentilles dans la casserole puis versez 3 fois leur volume en eau (pour mesurer facilement les volumes, utilisez un verre). Entaillez les graines de cardamome sans les couper totalement. Ajoutez-les à la casserole, elles vont parfumer la soupe. Retirez les pédoncules des tomates pelées puis ajoutez-les. Laissez cuire à couvert pendant 20 min.

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   Les croutons relevés

   Pendant que la soupe cuit, coupez les tranches de pain de la taille de petits croûtons. Mettez-les dans un plat allant au four, ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, du sel et du poivre et mélangez bien. Enfournez pour 5 min de cuisson. Pendant ce temps, épluchez le gingembre et râpez-le. Ajoutez-le aux croûtons en fin de cuisson et mélangez. Surveillez bien vos croûtons afin qu'ils ne brûlent pas !

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   A l'heure du mix

   Vérifiez la cuisson des légumes : les pommes de terre et les lentilles doivent être tendres. Sortez alors votre mixeur ! Retirez les graines de cardamome de votre soupe, elles ne doivent surtout pas être mixées. Ajoutez le lait de coco et mixez finement pendant plusieurs minutes. Si la consistance vous parait trop épaisse, ajoutez de l’eau. Goûtez et ré-assaisonnez si besoin.

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   À la soupe !

   Sortez vos croûtons croustillants du four. Versez la soupe dans vos bols, parsemez de croûtons et attaquez sans plus attendre !